{"title":"Wachau","description":"\u003ch2 class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003eWachau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cem\u003eGrüner Veltliner und Riesling von der Donau.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eWachau als Weinregion\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDie Wachau ist eine der renommiertesten Weinregionen Österreichs und erstreckt sich entlang der Donau in einer eindrucksvollen Tallandschaft. Auf den terrassierten Steilhängen aus Urgestein gedeihen vor allem Grüner Veltliner und Riesling. Die Weine sind meist trocken und mineralisch, mit großer Präzision. Bekannt ist die Wachau zudem für ihre eigenen Qualitätsstufen, die vom leichten Steinfeder bis zum kraftvollen Smaragd reichen. Bei Florian Fine Wine präsentieren wir euch Weine aus der Wachau, die für Klarheit und große Herkunft stehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eWelcher Wein aus der Wachau passt zu welchem Gericht?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDie präzisen Weißweine der Wachau sind hervorragende Essensbegleiter. Ein Grüner Veltliner passt sehr gut zu Spargel und zu Wiener Schnitzel. Ein mineralischer Riesling harmoniert mit Fisch und Meeresfrüchten. In unseren Weinbeschreibungen findet ihr passende Empfehlungen für das perfekte Food Pairing.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2014-vom-stein-riesling-smaragd-trocken-nikolaihof-wachau-0-75l","title":"2006 Vom Stein Riesling Smaragd Nikolaihof Wachau 0,75l","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2006 Vom Stein Riesling Smaragd Nikolaihof – Wachau \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLagenwein\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eVom Stein Riesling Smaragd 2006 vom Nikolaihof\u003c\/strong\u003e stammt aus der \u003cstrong\u003eWachau\u003c\/strong\u003e, einer der bedeutendsten Rieslingregionen Österreichs. Die Ried \u003cstrong\u003eVom Stein in Mautern\u003c\/strong\u003e liegt innerhalb der \u003cstrong\u003eRied Silberbichl\u003c\/strong\u003e und ist geprägt von \u003cstrong\u003eRigolschichten, Löss, Lehm und Donauschotter\u003c\/strong\u003e. Diese Böden verleihen dem Wein \u003cstrong\u003eMineralität, Struktur und Tiefe\u003c\/strong\u003e. Der Nikolaihof arbeitet seit \u003cstrong\u003e1971 biodynamisch (Demeter)\u003c\/strong\u003e und zählt zu den \u003cstrong\u003ePionieren naturnahen Weinbaus\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAusbau\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben wurden \u003cstrong\u003evon Hand gelesen\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003espontan vergoren\u003c\/strong\u003e. Anschließend reifte der Wein \u003cstrong\u003eüber 4,5 Jahre auf der Vollhefe in großen, alten Eichenfässern\u003c\/strong\u003e. Die Abfüllung erfolgte \u003cstrong\u003eunfiltriert und mit minimaler Schwefelgabe\u003c\/strong\u003e. Nach langer Flaschenreife kam der Wein als \u003cstrong\u003eArchive Release\u003c\/strong\u003e auf den Markt – ein Ausdruck von \u003cstrong\u003eGeduld und handwerklicher Präzision\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAroma und Geschmack\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigen sich \u003cstrong\u003ereife Aprikose, gelber Apfel und kandierte Zitrusfrucht\u003c\/strong\u003e, ergänzt durch \u003cstrong\u003eKräuter wie Zitronenmelisse und Minze\u003c\/strong\u003e. Feine Noten von \u003cstrong\u003eHonig und Bienenwachs\u003c\/strong\u003e unterstreichen die Reife. Am Gaumen wirkt der Wein \u003cstrong\u003edicht, seidig und tiefgründig\u003c\/strong\u003e, getragen von \u003cstrong\u003epräziser Mineralität und salziger Länge\u003c\/strong\u003e. Die \u003cstrong\u003eSäure bleibt straff und balanciert\u003c\/strong\u003e und verleiht dem Wein \u003cstrong\u003eSpannung und Frische\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeal zu \u003cstrong\u003eSüßwasserfisch, Geflügelgerichten oder Kalbsragout\u003c\/strong\u003e. Auch \u003cstrong\u003eBackhendl oder mediterrane Gemüsegerichte\u003c\/strong\u003e passen hervorragend. Harmoniert zudem mit \u003cstrong\u003egereiftem Hartkäse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBesonderheiten des Jahrgangs im Anbaugebiet\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Jahrgang \u003cstrong\u003e2006\u003c\/strong\u003e war in der Wachau geprägt von \u003cstrong\u003ewechselhafter Witterung und natürlicher Ertragsreduktion\u003c\/strong\u003e. Ein \u003cstrong\u003ewarmer Sommer und stabiler Herbst\u003c\/strong\u003e ermöglichten eine \u003cstrong\u003eoptimale Reife der Trauben\u003c\/strong\u003e. Die Weine zeigen \u003cstrong\u003eStruktur, reife Frucht und gutes Lagerpotenzial\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFazit\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin \u003cstrong\u003egroßer, gereifter Riesling aus der Wachau\u003c\/strong\u003e, der \u003cstrong\u003eTiefe, Mineralität und Eleganz\u003c\/strong\u003e vereint. Der \u003cstrong\u003e2006 Vom Stein Smaragd vom Nikolaihof\u003c\/strong\u003e steht für \u003cstrong\u003ebiodynamische Präzision und außergewöhnliche Reifefähigkeit\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Florian Fine Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53394724979018,"sku":"2435","price":79.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/5561\/0186\/files\/Nikolaihof_RI_Smaragd.jpg?v=1764716902"},{"product_id":"2004-vom-stein-riesling-smaragd-trocken-nikolaihof-wachau-0-75l","title":"2004 Vom Stein Riesling Smaragd Nikolaihof Wachau 0,75l","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2004 Vom Stein Riesling Smaragd Nikolaihof – Wachau \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLagenwein\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eVom Stein Riesling Smaragd 2004 vom Nikolaihof\u003c\/strong\u003e stammt aus der \u003cstrong\u003eWachau\u003c\/strong\u003e, einer der bedeutendsten Rieslingregionen Österreichs. Die Ried \u003cstrong\u003eVom Stein in Mautern\u003c\/strong\u003e liegt innerhalb der \u003cstrong\u003eRied Silberbichl\u003c\/strong\u003e und ist geprägt von \u003cstrong\u003eRigolschichten, Löss, Lehm und Donauschotter\u003c\/strong\u003e. Diese Böden verleihen dem Wein \u003cstrong\u003eMineralität, Würze und Präzision\u003c\/strong\u003e. Der \u003cstrong\u003eNikolaihof\u003c\/strong\u003e zählt zu den \u003cstrong\u003eältesten Weingütern Österreichs\u003c\/strong\u003e und arbeitet seit \u003cstrong\u003e1971 biodynamisch (Demeter)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAusbau\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben wurden \u003cstrong\u003evon Hand gelesen und spontan vergoren\u003c\/strong\u003e. Der Ausbau erfolgte über \u003cstrong\u003e4,5 Jahre auf der Vollhefe in großen, alten Eichenfässern\u003c\/strong\u003e. Abgefüllt wurde \u003cstrong\u003eunfiltriert und minimal geschwefelt\u003c\/strong\u003e. Nach langer Flaschenreife kam der Wein als \u003cstrong\u003eArchive Release\u003c\/strong\u003e auf den Markt – ein Beispiel für \u003cstrong\u003eentschleunigte, handwerkliche Vinifikation\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAroma und Geschmack\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigen sich \u003cstrong\u003eAprikose, Quitte und Zitrusmelisse\u003c\/strong\u003e, begleitet von \u003cstrong\u003eMinze, Kräutern und feiner Hefewürze\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen wirkt der Wein \u003cstrong\u003eseidig, tiefgründig und erstaunlich vital\u003c\/strong\u003e, getragen von \u003cstrong\u003esalziger Mineralität und straffer Struktur\u003c\/strong\u003e. Noten von \u003cstrong\u003eSteinobst, Bergamotte und kühler Kräuterfrische\u003c\/strong\u003e führen in ein \u003cstrong\u003elanges, ruhiges und elegantes Finale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeal zu \u003cstrong\u003eZander, Kalbsgerichten oder Backhendl\u003c\/strong\u003e. Auch \u003cstrong\u003eGemüsegerichte mit Fenchel oder gereifter Bergkäse\u003c\/strong\u003e passen hervorragend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBesonderheiten des Jahrgangs im Anbaugebiet\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Jahrgang \u003cstrong\u003e2004\u003c\/strong\u003e war ein \u003cstrong\u003eklassischer, kühler Jahrgang\u003c\/strong\u003e mit \u003cstrong\u003elanger Reifeperiode und viel Handarbeit\u003c\/strong\u003e. Die Weine zeigen \u003cstrong\u003ePräzision, lebendige Säure und großes Reifepotenzial\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFazit\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin \u003cstrong\u003egroßer, gereifter Wachauer Riesling\u003c\/strong\u003e, der \u003cstrong\u003eEleganz, Mineralität und innere Ruhe\u003c\/strong\u003e vereint. Der \u003cstrong\u003e2004 Vom Stein Smaragd vom Nikolaihof\u003c\/strong\u003e überzeugt durch \u003cstrong\u003eTiefe, Balance und außergewöhnliche Langlebigkeit\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Florian Fine Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53394743132490,"sku":"2434","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/5561\/0186\/files\/Nikolaihof_04.jpg?v=1764716903"}],"url":"https:\/\/shop-florianfinewine.com\/collections\/wachau.oembed","provider":"Florian Fine Wine Shop","version":"1.0","type":"link"}