{"product_id":"2020-barolo-gallinotto-mauro-molino-piemont-0-75l","title":"2020 Tinto Dominio do Bibei Ribeira Sacra 0,75l","description":"\u003ch3 data-section-id=\"1u3hsgz\" dir=\"auto\" data-start=\"0\" data-end=\"49\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e2020 Tinto – Dominio do Bibei – Ribeira Sacra\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOrtswein\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"51\" data-end=\"534\"\u003e\u003cstrong data-start=\"51\" data-end=\"63\"\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"63\" data-end=\"66\"\u003eDer \u003cstrong data-start=\"70\" data-end=\"101\"\u003e2020 Dominio do Bibei Tinto\u003c\/strong\u003e stammt aus der \u003cstrong data-start=\"117\" data-end=\"157\"\u003eQuiroga-Bibei-Zone der Ribeira Sacra\u003c\/strong\u003e in Galicien. Dominio do Bibei bewirtschaftet hier spektakuläre, teils terrassierte Weinberge in einer Landschaft, die von \u003cstrong data-start=\"280\" data-end=\"303\"\u003eSchiefer und Granit\u003c\/strong\u003e geprägt ist. Die eigenen Parzellen für diesen Wein liegen laut verfügbaren technischen Angaben etwa \u003cstrong data-start=\"404\" data-end=\"448\"\u003e250 bis 350 Meter über dem Meeresspiegel\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"536\" data-end=\"1072\"\u003eBesonders spannend ist die Rebsortenzusammensetzung. Anders als viele Rotweine der Ribeira Sacra steht hier \u003cstrong data-start=\"644\" data-end=\"660\"\u003enicht Mencía\u003c\/strong\u003e, sondern vor allem die seltene autochthone \u003cstrong data-start=\"704\" data-end=\"718\"\u003eBrancellao\u003c\/strong\u003e im Mittelpunkt, ergänzt durch \u003cstrong data-start=\"749\" data-end=\"761\"\u003eMouratón\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"1074\" data-end=\"1420\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1074\" data-end=\"1084\"\u003eAusbau\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1084\" data-end=\"1087\"\u003eNach der Handlese werden die Trauben nochmals selektiert und entrappt. Es folgt eine etwa \u003cstrong data-start=\"1177\" data-end=\"1206\"\u003edreitägige Kaltmazeration\u003c\/strong\u003e, bevor die alkoholische Gärung in \u003cstrong data-start=\"1241\" data-end=\"1278\"\u003eoffenen französischen Holzfässern\u003c\/strong\u003e stattfindet. Anschließend reift der Wein rund \u003cstrong data-start=\"1325\" data-end=\"1381\"\u003e19 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e. \u003cspan class=\"contents\" data-content-reference-start=\"1373\" data-content-reference-end=\"1392\"\u003e\u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"1422\" data-end=\"1720\"\u003eDas passt für mich hervorragend zur Stilistik. Hier soll das Holz nicht über der Frucht liegen, sondern Textur geben. Dominio do Bibei arbeitet zudem mit einem konsequenten \u003cstrong data-start=\"1595\" data-end=\"1627\"\u003eSchwerkraftprinzip im Keller\u003c\/strong\u003e, um möglichst schonend mit Trauben und Wein umzugehen. \u003cspan class=\"contents\" data-content-reference-start=\"1655\" data-content-reference-end=\"1674\"\u003e\u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"1722\" data-end=\"1888\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1722\" data-end=\"1743\"\u003eAroma \u0026amp; Geschmack\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1743\" data-end=\"1746\"\u003eSchon die Farbe macht deutlich, dass wir hier nicht bei einem maximal extrahierten spanischen Rotwein sind. Im Glas eher transparent und fein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"1890\" data-end=\"2140\"\u003eIn der Nase \u003cstrong data-start=\"1902\" data-end=\"1951\"\u003eSauerkirsche, Himbeere und rote Johannisbeere\u003c\/strong\u003e, dazu etwas dunklere Waldbeere. Dahinter kommen \u003cstrong data-start=\"2000\" data-end=\"2060\"\u003eVeilchen, getrocknete Kräuter, schwarzer Tee und Pfeffer\u003c\/strong\u003e. Mit Luft zeigt sich zunehmend eine erdige, leicht rauchige und steinige Seite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"2142\" data-end=\"2443\"\u003eAm Gaumen gefällt mir vor allem die \u003cstrong data-start=\"2178\" data-end=\"2219\"\u003eLeichtigkeit trotz aromatischer Tiefe\u003c\/strong\u003e. Die Frucht ist saftig und klar, die Säure lebendig und das Tannin fein, aber durchaus griffig. Keine süße Holzfrucht, keine marmeladige Konzentration – stattdessen \u003cstrong data-start=\"2385\" data-end=\"2442\"\u003erote Beeren, Kräuter, Würze und mineralische Spannung\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"2445\" data-end=\"2701\"\u003eIm Nachhall bleibt eine leicht herbe, fast salzige Seite zurück. Genau das sorgt für richtig guten Trinkfluss. Die Stilistik wird auch von Händlern ausdrücklich als \u003cstrong data-start=\"2610\" data-end=\"2650\"\u003efein, elegant und atlantisch geprägt\u003c\/strong\u003e beschrieben. \u003cspan class=\"contents\" data-content-reference-start=\"2618\" data-content-reference-end=\"2637\"\u003e\u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"2703\" data-end=\"2906\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2703\" data-end=\"2723\"\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2723\" data-end=\"2726\"\u003eEin schöner Begleiter zu \u003cstrong data-start=\"2751\" data-end=\"2802\"\u003eEntenbrust, Perlhuhn, Kalb oder Iberico-Schwein\u003c\/strong\u003e. Auch Pilze, Linsen, gegrilltes Gemüse oder ein nicht zu schweres Schmorgericht funktionieren sehr gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"2908\" data-end=\"3111\"\u003eIch würde ihn leicht gekühlt bei ungefähr \u003cstrong data-start=\"2950\" data-end=\"2962\"\u003e15–16 °C\u003c\/strong\u003e aus einem größeren Burgunderglas servieren. Gerade die florale und kräuterige Aromatik profitiert davon, wenn der Wein nicht zu warm ins Glas kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"3113\" data-end=\"3278\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3113\" data-end=\"3136\"\u003eJahrgangseinordnung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3136\" data-end=\"3139\"\u003eDer Wein besitzt genügend Frische und Struktur für weitere Entwicklung, lebt aber nicht von massiver Konzentration. Mit Flaschenreife dürften sich die primären Beerenaromen zunehmend in Richtung \u003cstrong data-start=\"3561\" data-end=\"3620\"\u003egetrocknete Blüten, Kräuter, Tee, Waldboden und Gewürze\u003c\/strong\u003e verschieben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"3635\" data-end=\"3828\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3635\" data-end=\"3653\"\u003eFlorians Fazit\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3653\" data-end=\"3656\"\u003eDer \u003cstrong data-start=\"3660\" data-end=\"3685\"\u003e2020 Dominio do Bibei\u003c\/strong\u003e ist für mich genau die Art spanischer Rotwein, die zeigt, dass große Weine nicht automatisch viel Alkohol, Extraktion und neues Holz brauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"3830\" data-end=\"4138\"\u003eHier geht es um \u003cstrong data-start=\"3846\" data-end=\"3895\"\u003eSauerkirsche, Himbeere und rote Johannisbeere\u003c\/strong\u003e, dazu Veilchen, Kräuter, schwarzer Tee und eine leicht rauchig-steinige Würze. Am Gaumen saftig und fast leichtfüßig, aber keineswegs dünn. \u003cstrong data-start=\"4036\" data-end=\"4105\"\u003eFeines Tannin, lebendige Säure und diese herbe mineralische Seite\u003c\/strong\u003e geben dem Wein richtig Spannung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"4140\" data-end=\"4349\"\u003eBesonders spannend finde ich die Dominanz der \u003cstrong data-start=\"4186\" data-end=\"4200\"\u003eBrancellao\u003c\/strong\u003e. Sie bringt einen ganz anderen Charakter ins Glas als die bekanntere Mencía und macht diesen Wein innerhalb der Ribeira Sacra ziemlich eigenständig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"4351\" data-end=\"4562\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4351\" data-end=\"4562\" data-is-last-node=\"\"\u003eKein lauter Wein – und genau das gefällt mir. Kühl, duftig, würzig und präzise, mit richtig schönem Trinkfluss. Ein Rotwein, der seine Tiefe nicht über Kraft, sondern über Frische, Textur und Herkunft zeigt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Florian Fine Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63679362892106,"sku":"Deuna10","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/5561\/0186\/files\/DesignohneTitel_364.jpg?v=1790702982","url":"https:\/\/shop-florianfinewine.com\/products\/2020-barolo-gallinotto-mauro-molino-piemont-0-75l","provider":"Florian Fine Wine Shop","version":"1.0","type":"link"}