{"product_id":"2021-valderiz-bodegas-y-vinedos-valderiz-ribera-del-duero-0-75l","title":"2021 Valderiz Bodegas y Viñedos Valderiz Ribera del Duero 0,75l","description":"\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 [\u0026amp;\u0026gt;div:has([data-free-thinking-preview-answer=true])+:is(.text-message,.relative:has(\u0026gt;.text-message))]:-mt-2 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"LR5Y_W_content markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003ch3 dir=\"auto\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e2021 Valderiz – Bodegas y Viñedos Valderiz – Ribera del Duero\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOrtswein\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer \u003cstrong\u003e2021 Valderiz\u003c\/strong\u003e stammt aus \u003cstrong\u003eRoa de Duero\u003c\/strong\u003e in der Provinz Burgos, einem der klassischen Bereiche der D.O. Ribera del Duero. Bodegas y Viñedos Valderiz bewirtschaftet rund \u003cstrong\u003e70 Hektar in mehr als 35 einzelnen Parzellen\u003c\/strong\u003e und arbeitet konsequent ökologisch – ohne Herbizide, Pestizide oder chemische Düngemittel. Die Reben für den Valderiz sind überwiegend mehr als \u003cstrong\u003e25 Jahre alt\u003c\/strong\u003e. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eIm Mittelpunkt steht \u003cstrong\u003eTinto Fino\u003c\/strong\u003e, wie Tempranillo hier traditionell genannt wird. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eCuvée \u0026amp; Ausbau\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Philosophie von Valderiz gefällt mir: Trotz der Kraft, die Ribera del Duero mitbringen kann, soll nicht maximal extrahiert werden. Die Gärung erfolgt \u003cstrong\u003espontan mit den natürlichen Hefen der Trauben\u003c\/strong\u003e, ohne aggressive Extraktion. Das Weingut versucht damit, Frucht und Herkunft stärker in den Vordergrund zu stellen. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eBeim Ausbau nennen die verfügbaren Quellen je nach Markt \u003cstrong\u003e20 bis 24 Monate Fassreife\u003c\/strong\u003e. Übereinstimmend angegeben wird eine Kombination aus \u003cstrong\u003e80 % französischer und 20 % amerikanischer Eiche\u003c\/strong\u003e, mit einem erheblichen Anteil neuer Fässer. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eAroma \u0026amp; Geschmack\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn der Nase zunächst etwas zurückhaltend – Luft tut ihm richtig gut. Dann kommen \u003cstrong\u003eKirsche, Heidelbeere und dunkle Waldbeeren\u003c\/strong\u003e, dazu Veilchen, Kräuter und eine balsamische Frische. Dahinter liegen süße Gewürze, Kakao, etwas Kaffee und die Röstnoten des Fassausbaus. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eAm Gaumen gefällt mir vor allem die \u003cstrong\u003eSaftigkeit\u003c\/strong\u003e. Das ist kein Ribera, der nur über Extraktion und Holz funktioniert. Die dunkle Frucht besitzt ordentlich Substanz, gleichzeitig bringt eine gute Säure genügend Frische hinein. Die Tannine sind \u003cstrong\u003ereif und geschliffen\u003c\/strong\u003e, aber noch präsent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eMit Luft wird die würzige Seite immer spannender: \u003cstrong\u003eThymian, süße Gewürze, etwas Kakao und Toast\u003c\/strong\u003e, dazu rote Kirsche und Heidelbeere. Tim Atkin hebt beim 2021er ebenfalls Veilchen und Thymian sowie die Verbindung von roter Kirsche und Heidelbeere hervor. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSehr schön zu \u003cstrong\u003eLammkarree, Rinderfilet, Entenbrust oder geschmortem Rind\u003c\/strong\u003e. Auch Ibérico-Schwein und natürlich \u003cstrong\u003eJamón Ibérico\u003c\/strong\u003e passen hervorragend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eDurch die Kombination aus Frucht, Kräuterwürze und Fassreife kann ich ihn mir ebenso gut zu Pilzgerichten oder kräftigem Risotto vorstellen. Servieren würde ich ihn bei etwa \u003cstrong\u003e16 °C\u003c\/strong\u003e und ihm momentan ruhig eine Stunde Luft geben. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eJahrgangseinordnung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Jahrgang \u003cstrong\u003e2021 wurde von der D.O. Ribera del Duero offiziell als „Excelente“\u003c\/strong\u003e eingestuft. Beim Valderiz zeigt sich das in einer schönen Verbindung aus Reife und Frische: genügend Konzentration für einen klassischen Ribera del Duero, aber eben nicht nur dunkle Frucht und Holz. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eMit seiner Tanninstruktur und der vorhandenen Frische besitzt der Wein außerdem genügend Substanz für weitere Flaschenreife. Tim Atkin nennt für den 2021er ein Trinkfenster von \u003cstrong\u003e2024 bis 2032\u003c\/strong\u003e. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eFlorians Fazit\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWas mir beim \u003cstrong\u003e2021 Valderiz\u003c\/strong\u003e gefällt, ist die Saftigkeit hinter der ganzen Ribera-Power. Da sind \u003cstrong\u003eKirsche, Heidelbeere und dunkle Waldbeeren\u003c\/strong\u003e, aber auch Veilchen, Thymian, Gewürze und etwas Kakao. Das Holz ist da, ohne die Frucht komplett zuzudecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eAm Gaumen hat er ordentlich Substanz, wirkt aber nicht überextrahiert. \u003cstrong\u003eReifes Tannin, gute Frische und viel saftige Frucht\u003c\/strong\u003e sorgen für einen richtig schönen Trinkfluss. Mit Luft wird er zunehmend würziger und komplexer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eEin moderner Ribera del Duero, der Kraft nicht mit Schwere verwechselt. Viel Frucht und Struktur, aber eben auch Frische, Kräuterwürze und Balance – und genau das macht den 2021 Valderiz für mich so angenehm zu trinken.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Florian Fine Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63679188205898,"sku":"Deuna4","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/5561\/0186\/files\/DesignohneTitel_354.jpg?v=1790364939","url":"https:\/\/shop-florianfinewine.com\/products\/2021-valderiz-bodegas-y-vinedos-valderiz-ribera-del-duero-0-75l","provider":"Florian Fine Wine Shop","version":"1.0","type":"link"}