{"product_id":"2025-chardonnay-eburon","title":"2025 Chardonnay Eburon Estate Winery Belgien Haspengouw 0,75l","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2025 Chardonnay Eburon Estate Winery – Haspengouw, Belgien \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLagenwein\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eChardonnay 2025\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eEburon Estate Winery\u003c\/strong\u003e stammt aus den eigenen Weinbergen in \u003cstrong\u003eTongeren\u003c\/strong\u003e, der ältesten Stadt Belgiens, im Herzen der renommierten Weinregion \u003cstrong\u003eHaspengouw\u003c\/strong\u003e. Die lediglich \u003cstrong\u003e1,5 Hektar\u003c\/strong\u003e großen Rebflächen sind auf den charakteristischen \u003cstrong\u003eSilex-Böden\u003c\/strong\u003e des Weinguts angelegt – einer außergewöhnlichen Kombination aus \u003cstrong\u003eLehm, Kalkstein und Kieselsäure\u003c\/strong\u003e, die den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und Eleganz verleiht. Insgesamt wurden \u003cstrong\u003e2.223 Chardonnay-Rebstöcke\u003c\/strong\u003e gepflanzt, davon \u003cstrong\u003e1.254 im Jahr 2015\u003c\/strong\u003e und weitere \u003cstrong\u003e969 im Jahr 2022\u003c\/strong\u003e. Dieses junge, sorgfältig gepflegte Terroir bildet die Grundlage für einen Chardonnay von bemerkenswerter Präzision und Finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAusbau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNach der schonenden Pressung wurde der Most in drei unterschiedlichen Gebinden vergoren: \u003cstrong\u003e30 % im temperaturkontrollierten Edelstahltank\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e60 % in neuen, leicht getoasteten französischen Barriques der Tonnellerie François Frères (Burgund)\u003c\/strong\u003e sowie \u003cstrong\u003e10 % im Keramik-Ei\u003c\/strong\u003e. Anschließend durchlief der Wein die \u003cstrong\u003emalolaktische Gärung\u003c\/strong\u003e und reifte \u003cstrong\u003eneun Monate\u003c\/strong\u003e auf der Feinhefe – ebenfalls aufgeteilt auf Edelstahl, Barrique und Keramik. Nach der Assemblage wurde der Chardonnay \u003cstrong\u003eungefiltert\u003c\/strong\u003e abgefüllt, um seine aromatische Tiefe und Textur vollständig zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAroma \u0026amp; Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm Bouquet entfaltet der Wein intensive Aromen von \u003cstrong\u003eAnanas\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eMango\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ereifer Birne\u003c\/strong\u003e, begleitet von feinen Anklängen heller Blüten sowie dezenten Vanille- und Röstaromen aus dem behutsamen Barriqueausbau. Am Gaumen präsentiert sich der Chardonnay \u003cstrong\u003evollmundig\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecremig\u003c\/strong\u003e und zugleich \u003cstrong\u003epräzise\u003c\/strong\u003e, getragen von einer lebendigen Mineralität der Silex-Böden. Die harmonische Verbindung von Frucht, fein eingebundenem Holz und frischer Säure verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Balance und führt in ein langes, elegantes Finale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieser Chardonnay ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und harmoniert hervorragend mit \u003cstrong\u003eSalaten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egegrilltem oder gebratenem Fisch\u003c\/strong\u003e, cremigen \u003cstrong\u003eRisottos\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePasta\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eGeflügel\u003c\/strong\u003e, Kalbfleisch sowie anspruchsvoller vegetarischer Küche. Auch zu mild gereiften Hart- und Weichkäsesorten entfaltet er seine elegante Struktur und aromatische Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eJahrgangseinordnung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Vegetationsverlauf \u003cstrong\u003e2025\u003c\/strong\u003e begann mit dem Austrieb am \u003cstrong\u003e28. März\u003c\/strong\u003e. Es folgte eine etwas trockenere Saison als gewöhnlich mit einer gleichmäßigen Entwicklung der Reben im Frühjahr und Frühsommer. Einzelne Hitzeperioden im August sowie zeitweise kräftigere Niederschläge verlangten eine präzise Weinbergsarbeit. Die Trauben wurden schließlich \u003cstrong\u003eam 27. September 2025\u003c\/strong\u003e von Hand gelesen und überzeugten durch eine ausgezeichnete \u003cstrong\u003eBalance zwischen Zucker und Säure\u003c\/strong\u003e. Mit lediglich \u003cstrong\u003e950 produzierten Flaschen\u003c\/strong\u003e zählt dieser Chardonnay zu den streng limitierten Spitzenweinen des Weinguts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFazit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003e2025 Chardonnay von Eburon Estate Winery\u003c\/strong\u003e verbindet das mineralische Terroir von \u003cstrong\u003eHaspengouw\u003c\/strong\u003e mit einer außergewöhnlich präzisen Vinifikation. Die Kombination aus \u003cstrong\u003eBarrique\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eKeramik-Ei\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eEdelstahltank\u003c\/strong\u003e, der ungefilterte Ausbau sowie die geringe Produktionsmenge verleihen diesem Wein Tiefe, Eleganz und Charakter. Das Ergebnis ist ein moderner Chardonnay internationalen Formats – kraftvoll und gleichzeitig fein ausbalanciert, mit großem gastronomischem Potenzial und hervorragender Lagerfähigkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Florian Fine Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62832884187466,"sku":"2812","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/5561\/0186\/files\/DesignohneTitel_332.jpg?v=1785691803","url":"https:\/\/shop-florianfinewine.com\/products\/2025-chardonnay-eburon","provider":"Florian Fine Wine Shop","version":"1.0","type":"link"}