2006 Vom Stein Riesling Smaragd Nikolaihof Wachau 0,75l

2006 Vom Stein Riesling Smaragd Nikolaihof – Wachau 

Lagenwein

Herkunft

Der Vom Stein Riesling Smaragd 2006 vom Nikolaihof stammt aus der Wachau, einer der bedeutendsten Rieslingregionen Österreichs. Die Ried Vom Stein in Mautern liegt innerhalb der Ried Silberbichl und ist geprägt von Rigolschichten, Löss, Lehm und Donauschotter. Diese Böden verleihen dem Wein Mineralität, Struktur und Tiefe. Der Nikolaihof arbeitet seit 1971 biodynamisch (Demeter) und zählt zu den Pionieren naturnahen Weinbaus.

Ausbau

Die Trauben wurden von Hand gelesen und spontan vergoren. Anschließend reifte der Wein über 4,5 Jahre auf der Vollhefe in großen, alten Eichenfässern. Die Abfüllung erfolgte unfiltriert und mit minimaler Schwefelgabe. Nach langer Flaschenreife kam der Wein als Archive Release auf den Markt – ein Ausdruck von Geduld und handwerklicher Präzision.

Aroma und Geschmack

In der Nase zeigen sich reife Aprikose, gelber Apfel und kandierte Zitrusfrucht, ergänzt durch Kräuter wie Zitronenmelisse und Minze. Feine Noten von Honig und Bienenwachs unterstreichen die Reife. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, seidig und tiefgründig, getragen von präziser Mineralität und salziger Länge. Die Säure bleibt straff und balanciert und verleiht dem Wein Spannung und Frische.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Süßwasserfisch, Geflügelgerichten oder Kalbsragout. Auch Backhendl oder mediterrane Gemüsegerichte passen hervorragend. Harmoniert zudem mit gereiftem Hartkäse.

Besonderheiten des Jahrgangs im Anbaugebiet

Der Jahrgang 2006 war in der Wachau geprägt von wechselhafter Witterung und natürlicher Ertragsreduktion. Ein warmer Sommer und stabiler Herbst ermöglichten eine optimale Reife der Trauben. Die Weine zeigen Struktur, reife Frucht und gutes Lagerpotenzial.

Fazit

Ein großer, gereifter Riesling aus der Wachau, der Tiefe, Mineralität und Eleganz vereint. Der 2006 Vom Stein Smaragd vom Nikolaihof steht für biodynamische Präzision und außergewöhnliche Reifefähigkeit.