2021 "Tradition" Pinot Noir trocken Weingut Gabel Pfalz 0,75l

2021 „Tradition“ Pinot Noir trocken Weingut Gabel – Pfalz
Ortswein

Herkunft:

Das Weingut Gabel in Herxheim am Berg blickt auf eine über 350-jährige Familiengeschichte zurück. Seit 1655 werden hier Weine erzeugt – heute in der 13. Generation von Oliver Gabel geführt. Nach prägenden Lehrjahren in Burgund, Baden und bei Spitzenbetrieben der Pfalz liegt sein Fokus auf den Burgundersorten, die rund 70 % der Rebfläche ausmachen. Seit den 1980er Jahren setzt die Familie auf ökologischen Weinbau, seit 2019 tragen die Weine das Bio-Siegel. Die kalkhaltigen Böden rund um Herxheim am Berg bieten ideale Voraussetzungen für mineralische, strukturierte und lagerfähige Spätburgunder.

Ausbau:

Die Linie „Tradition“ steht für klassisch handwerklich erzeugte Weine. Der Pinot Noir wurde selektiv von Hand gelesen, anschließend spontan auf der Maische vergoren und in bis zu 100 Jahre alten großen Holzfässern sowie französischen Barriques ausgebaut. Rund 12 Monate Reife im Holz verleihen ihm feine Würze, Tiefe und Struktur. Die Abfüllung erfolgte unfiltriert, um die Authentizität des Terroirs zu bewahren.

Aroma & Geschmack:

Der 2021 Pinot Noir „Tradition“ zeigt in der Nase dunkle Kirschen, Holunder, feine Holznoten und würzige Akzente von Thymian, Piment und getrockneten Steinpilzen. Am Gaumen präsentiert er sich klar, präzise und ausgewogen, mit feinen Tanninen und einer lebendigen Säure, die Frische und Länge verleiht. Eine mineralische Basis sorgt für Eleganz und Balance.

Speiseempfehlung:

Empfohlen zu geschmortem Kalbsbäckchen, Lammrücken mit Kräutern, Entenbrust mit Rotweinsauce oder erdigen Gemüsegerichten wie Pilzragout und Rote-Bete-Risotto. Durch seine Struktur und Finesse passt er ideal zu aromatischen Speisen.

Besonderheiten des Jahrgangs 2021 in der Pfalz:

Der Jahrgang 2021 war geprägt von kühlem, feuchtem Frühjahr und arbeitsintensivem Sommer. Ein trockener, goldener Herbst sorgte für gesunde, aromatische Trauben mit kräftiger Säure. Für Pinot Noir bedeutete das frische, elegante Weine mit klarer Frucht und klassischer Struktur – typisch für einen lagerfähigen Jahrgang.

Fazit:

Der 2021 Pinot Noir „Tradition“ vom Weingut Gabel ist ein burgundisch inspirierter Spätburgunder, der Eleganz, Würze und Frische in sich vereint. Ein charaktervoller Wein, der zeigt, wie traditionelles Handwerk und moderner Feinsinn in der Pfalz harmonisch zusammenfinden.