2021 Vina Vik Millahue Chile 0,75l

2021 Vina Vik Millahue – Cachapoal Valley/Chile
Lagenwein

Herkunft:

Das Projekt Viña VIK wurde 2004 von den norwegischen Unternehmern Alexander und Carrie Vik gegründet, die sich zum Ziel setzten, in Chile einen Wein von Weltklasse zu schaffen. Dafür erwarben sie 4.300 Hektar in Millahue im Cachapoal Valley – ein Tal, dessen Name in der indigenen Sprache „Ort des Goldes“ bedeutet. Heute umfasst das Gut 327 Hektar Rebfläche inmitten eines riesigen Naturreservats. Die Böden bestehen aus tiefgründigem, porösem Granitverwitterungsgestein mit exzellenter Drainage, das Klima ist mediterran mit maritimem Einfluss, der die Hitze des Sommers mildert.

Ausbau:

Der 2021er Viña VIK ist eine Cuvée aus 77 % Cabernet Franc und 23 % Cabernet Sauvignon. Die Trauben wurden von Hand gelesen und mit Naturhefen (Fleuroir-Programm) vergoren. Der Ausbau erfolgte zu 90 % in Barroir-Barriques aus französischer Eiche für 26 Monate, ergänzt durch 10 % in Amphoren, die aus dem eigenen Lehm des Gutes gefertigt wurden. Diese Kombination verleiht dem Wein sowohl Tiefe und Struktur als auch eine mineralische, fast schwebende Eleganz.

Aroma & Geschmack:

In der Nase entfaltet der Wein reife rote und schwarze Früchte, begleitet von weißen und schwarzen Pfeffernoten, feiner Würze und Anklängen von Veilchen. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und zugleich seidig, mit perfekt polierten Tanninen, die in Bewegung bleiben und eine feine, vibrierende Spannung erzeugen. Graphit, Mineralität und subtile Gewürznoten verlängern den Eindruck bis ins endlos anmutende Finale. Ein Wein von aristokratischer Eleganz und großer Präzision.

Speiseempfehlung:

Ideal zu Lammkarree mit Kräutern, Rinderfilet mit Pfeffersauce, oder geschmortem Wild. Auch zu gereiftem Hartkäse oder Steinpilzgerichten entfaltet er seine ganze Tiefe. Ein Wein, der sowohl in feiner Küche als auch als Solitärwein im Glas beeindruckt.

Besonderheiten des Jahrgangs 2021 in Cachapoal Valley:

2021 war ein kühler, wechselhafter Jahrgang in Zentralchile: Spätfröste reduzierten die Erträge, der Sommer verlief ungewöhnlich bewölkt und kühl, bevor ein warmer Herbst die volle phenolische Reife ermöglichte. Die Weine präsentieren sich daher aromatisch, mit straffer Struktur und lebendiger Säure, weniger opulent, dafür von klassischer Eleganz und langer Lagerfähigkeit.

Fazit:

Der 2021 Viña VIK ist das Flaggschiff des Weinguts – eine Cuvée, die den avantgardistischen Anspruch des Projekts eindrucksvoll verkörpert. Sie verbindet die Kraft der chilenischen Anden mit der Eleganz eines großen Bordeaux, interpretiert in einer modernen, nachhaltigen Weinbauphilosophie. Ein Wein mit internationalem Format, der zeigt, warum die Cachapoal Valley DO heute als eines der spannendsten Terroirs Südamerikas gilt.