2024 Cuvée Flore Brut Eburon Estate Winery Belgien Haspengouw 0,75l

2024 Cuvée Flore Brut – Eburon Estate Winery – Haspengouw, Belgien

Lagenwein

Herkunft

Die Cuvée Flore Brut 2024 ist ein außergewöhnlicher Schaumwein von Eburon Estate Winery in Tongeren, der ältesten Stadt Belgiens, im Herzen der Weinregion Haspengouw. Die lediglich 1,5 Hektar umfassenden Weinberge liegen auf charakteristischen Silex-Böden – einer einzigartigen Kombination aus Lehm, Kalkstein und Kieselsäure. Dieses mineralisch geprägte Terroir bildet die Grundlage für elegante, langlebige Schaumweine mit bemerkenswerter Finesse. Die Cuvée vereint 60 % Chardonnay, 25 % Pinot Noir, 7,5 % Auxerrois und 7,5 % Souvignier Gris.

Cuvée & Ausbau

Die Trauben wurden am 19. und 26. Oktober 2024 von Hand gelesen und als Ganztrauben schonend gepresst. Etwa die Hälfte des Mostes vergor temperaturkontrolliert im Edelstahltank, die andere Hälfte in leicht getoasteten französischen Eichenfässern der Tonnellerie François Frères (Burgund). Nach abgeschlossener malolaktischer Gärung reifte der Grundwein neun Monate teilweise im Edelstahl und teilweise im Holzfass. Anschließend erfolgte die zweite Gärung nach der Méthode Traditionnelle in der Flasche. Nach zwölf Monaten Hefelager wurde der Wein degorgiert und mit einer Dosage von 6 g/l als Brut eingestellt.

Aroma & Geschmack

Die Cuvée präsentiert ein vielschichtiges Bouquet von Aprikose, Mango und reifen gelben Früchten, ergänzt durch feine Anklänge von geröstetem Brot, Nüssen und dezenten Holznoten. Am Gaumen überzeugt sie mit einer feinen, cremigen Perlage, harmonischer Fülle und bemerkenswerter Eleganz. Die mineralische Prägung der Silex-Böden verleiht dem Wein Frische und Präzision, während der behutsame Holzeinsatz für zusätzliche Tiefe und eine seidige Textur sorgt. Das Finale ist lang, ausgewogen und von einer feinen salzigen Mineralität getragen.

Speiseempfehlung

Die Cuvée Flore Brut eignet sich hervorragend als hochwertiger Aperitif und harmoniert ausgezeichnet mit Austern, Schalentieren, Sushi, feinen Fischgerichten und Meeresfrüchten. Ebenso begleitet sie frische Salate, cremige Vorspeisen sowie Brie, gereiften Gouda und andere aromatische Käsesorten. Dank ihrer Struktur und Cremigkeit eignet sie sich auch als vielseitiger Speisenbegleiter über ein gesamtes Menü hinweg.

Jahrgangseinordnung

Der Jahrgang 2024 stellte die Winzer in Belgien, Frankreich und Deutschland vor außergewöhnliche Herausforderungen. Nach einem frühen Austrieb Ende März zerstörte ein starker Spätfrost am 22. April rund 90 % der jungen Triebe im Weinberg von Eburon Estate. Die wenigen verbliebenen Trauben der nachgewachsenen Knospen erreichten für die Produktion von Stillwein keine vollständige Reife. Deshalb entschied sich das Weingut, die Ernte vollständig für einen hochwertigen Schaumwein zu verwenden. Gerade diese außergewöhnlichen Bedingungen führten zu einer kleinen, aber besonders charaktervollen Cuvée mit großer aromatischer Komplexität. Insgesamt wurden lediglich 700 Flaschen (0,75 l), 300 Halbflaschen und 50 Magnumflaschen produziert.

Fazit

Die 2024 Cuvée Flore Brut ist weit mehr als ein klassischer Schaumwein – sie ist das eindrucksvolle Ergebnis eines extrem schwierigen Jahrgangs, der durch handwerkliches Können und kompromisslose Selektion in eine außergewöhnliche Cuvée verwandelt wurde. Die Kombination aus Méthode Traditionnelle, französischem Barrique-Ausbau, der mineralischen Prägung der Silex-Böden und einer äußerst limitierten Produktion verleiht diesem Brut eine beeindruckende Tiefe und Eleganz.