2021 Vogelsang Riesling Kabinett Domäne Serrig - Markus Molitor Mosel 0,75l

2021 Vogelsang Riesling Kabinett Domäne Serrig/Markus Molitor – Mosel/Saar
Lagenwein

Herkunft:

Die Domäne Serrig an der Saar ist eine beeindruckende Monopollage mit rund 25 Hektar Rebfläche, die vollständig dem Riesling gewidmet ist. Die steilen, teils extrem kargen Hänge bestehen überwiegend aus blauem und grauem Schiefer, während sich am Hangauslauf auch tiefgründigere Böden finden. Etwa fünf Hektar stammen aus altem Rebbestand der frühen 1990er Jahre, ergänzt durch Neuanpflanzungen aus Selection Massale von alten, wurzelechten Stöcken des Weinguts Molitor. Seit der Übernahme 2016 bewirtschaftet Markus Molitor die Domäne mit jener kompromisslosen Präzision, die ihn an der Mosel zu einem der führenden Winzer gemacht hat.

Ausbau:

Für den feinherben Vogelsang Kabinett wurden ausschließlich gesunde Trauben von Hand selektiert. Die Gärung erfolgte spontan mit weinbergseigenen Hefen im Edelstahltank, gefolgt von 10 Monaten Reife auf der Feinhefe. Anschließend lag der Wein weitere zwei Jahre in der Flasche, um seine Balance und Finesse zu entwickeln. Molitors Kabinett-Stil verbindet dabei filigrane Leichtigkeit mit enormer innerer Spannung.

Aroma & Geschmack:

In der Nase zeigt der Vogelsang Kabinett 2021 eine steinig-kühle Aromatik von Feuerstein und Schiefer, begleitet von Zitronenabrieb, Ingwer, Anis und Apfelblüte. Am Gaumen ist er federleicht mit nur 9,5 % vol. Alkohol, aber voller Energie und Spannung. Feine Süße steht im Hintergrund, während zitrische Frische, Grapefruit und Blutorange das Bild prägen. Die mineralische Textur wirkt fast trocken, getragen von salziger Präzision und puristischer Klarheit. Der Nachhall ist lang, komplex und von einer vibrierenden Schiefermineralität bestimmt – Kabinett in Weltklasse-Ausführung.

Speiseempfehlung:

Mit seiner Leichtigkeit und Finesse ist der Vogelsang Kabinett ein vielseitiger Essensbegleiter. Er harmoniert hervorragend mit asiatischer Küche, etwa Sushi, Thai-Curry oder Gerichten mit Ingwer und Limette. Ebenso passt er zu würzigen Käsen, zu marinierten Meeresfrüchten oder auch zu leichten Obst-Desserts. Durch seine filigrane Struktur eignet er sich zudem ideal als Aperitif und wird auch solo zum meditativen Genuss.

Besonderheiten des Jahrgangs 2021 an der Saar:

Der Jahrgang 2021 gilt an Mosel und Saar als klassischer „Kabinett-Jahrgang“. Nach einem kühlen Frühjahr, viel Regen im Sommer und enormem Arbeitsaufwand im Weinberg folgte ein goldener Herbst mit gesunden, hochreifen Trauben und kaum Botrytis. Die Weine zeichnen sich durch hohe, aber perfekt eingebundene Säure und eine glasklare Frucht aus. Besonders Kabinett- und Prädikatsweine zeigen 2021 ein Niveau wie zuletzt in den großen Jahrgängen der 1990er Jahre – frisch, präzise, leicht und mit enormem Reifepotenzial.

Fazit:

Der 2021 Vogelsang Riesling Kabinett ist ein Meisterwerk der Balance: kristallklar, filigran und doch voller innerer Kraft. Mit seiner Kombination aus Schiefermineralität, zitrischer Frische und subtiler Süße wirkt er zeitlos elegant. Ein Wein, der eine vinophile Zeitreise in die große Ära der Saar-Kabinette ermöglicht. Weltklasse – und ein Kabinett, der jetzt schon fasziniert, aber auch viele Jahre reifen kann.