2004 Vom Stein Riesling Smaragd Nikolaihof Wachau 0,75l

2004 Vom Stein Riesling Smaragd Nikolaihof – Wachau 

Lagenwein

Herkunft

Der Vom Stein Riesling Smaragd 2004 vom Nikolaihof stammt aus der Wachau, einer der bedeutendsten Rieslingregionen Österreichs. Die Ried Vom Stein in Mautern liegt innerhalb der Ried Silberbichl und ist geprägt von Rigolschichten, Löss, Lehm und Donauschotter. Diese Böden verleihen dem Wein Mineralität, Würze und Präzision. Der Nikolaihof zählt zu den ältesten Weingütern Österreichs und arbeitet seit 1971 biodynamisch (Demeter).

Ausbau

Die Trauben wurden von Hand gelesen und spontan vergoren. Der Ausbau erfolgte über 4,5 Jahre auf der Vollhefe in großen, alten Eichenfässern. Abgefüllt wurde unfiltriert und minimal geschwefelt. Nach langer Flaschenreife kam der Wein als Archive Release auf den Markt – ein Beispiel für entschleunigte, handwerkliche Vinifikation.

Aroma und Geschmack

In der Nase zeigen sich Aprikose, Quitte und Zitrusmelisse, begleitet von Minze, Kräutern und feiner Hefewürze. Am Gaumen wirkt der Wein seidig, tiefgründig und erstaunlich vital, getragen von salziger Mineralität und straffer Struktur. Noten von Steinobst, Bergamotte und kühler Kräuterfrische führen in ein langes, ruhiges und elegantes Finale.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Zander, Kalbsgerichten oder Backhendl. Auch Gemüsegerichte mit Fenchel oder gereifter Bergkäse passen hervorragend.

Besonderheiten des Jahrgangs im Anbaugebiet

Der Jahrgang 2004 war ein klassischer, kühler Jahrgang mit langer Reifeperiode und viel Handarbeit. Die Weine zeigen Präzision, lebendige Säure und großes Reifepotenzial.

Fazit

Ein großer, gereifter Wachauer Riesling, der Eleganz, Mineralität und innere Ruhe vereint. Der 2004 Vom Stein Smaragd vom Nikolaihof überzeugt durch Tiefe, Balance und außergewöhnliche Langlebigkeit.