2004 Vom Stein Riesling Smaragd Nikolaihof Wachau 0,75l

2004 Vom Stein Riesling Smaragd Nikolaihof - Wachau
Lagenwein

Herkunft:

Die Ried Vom Stein in Mautern zählt zu den charakterstärksten Rieslinglagen der Wachau. Als markante Terrassen innerhalb der Ried Silberbichl steigt sie nord-nordöstlich auf über 200 Meter Seehöhe an und ruht auf einem komplexen Mix aus Rigolschichten, Löss, Lehm und Donauschotter. Diese Böden prägen den Wein mit feiner Mineralität, pikanter Würze und messerscharfer Präzision. Der Nikolaihof, Österreichs ältestes Weingut mit Wurzeln bis in die Römerzeit, arbeitet seit 1971 kompromisslos biodynamisch – als erstes Demeter-zertifiziertes Weingut des Landes. Die Lage, die Philosophie, die Ruhe im Keller: All das formt die unverkennbare Handschrift des Hauses.

Ausbau:

Die Trauben wurden von Hand gelesen, spontan vergoren und anschließend 4,5 Jahre auf der Vollhefe in großen, alten Eichenfässern ausgebaut. Unfiltriert und nur minimal geschwefelt abgefüllt, durfte dieser Smaragd weitere Jahre in der Flasche reifen, bevor er 2024 als Archive Release präsentiert wurde – ein Paradebeispiel entschleunigter, naturverbundener Vinifikation.

Aroma & Geschmack:

In der Nase zeigt der 2004er eine beeindruckende Reife: Aprikose, gelbe Quitte, Zitrusmelisse und kühle Minze. Dazu gesellen sich feine Hefewürze, ätherische Kräuter und die kristalline Klarheit von zerriebenem Steingut.
Am Gaumen wirkt er seidig, tiefgründig und erstaunlich vital. Die cremige Textur wird von einer salzigen, straffen Mineralität getragen. Kräuterfrische, Steinobst, etwas Bergamotte und eine kühle, fast meditative Eleganz bestimmen den Stil. Der Abgang: lang, salzig, ruhig – ein Riesling von großer innerer Kraft.

Speiseempfehlung:

Große Gläser, gerne leicht karaffiert. Perfekt zu gegrilltem Zander, Kalbsbacke, Backhendl mit Zitronen-Dip, vegetarischen Gerichten mit Fenchel oder zu gereiftem Bergkäse.

Besonderheiten des Jahrgangs 2004 in der Wachau:

Der Jahrgang 2004 war ein kühler, witterungsreicher Klassiker:
Ein langer, feuchter Frühling verzögerte Blüte und Vegetation, während starke Niederschläge den natürlichen Ertrag reduzierten. Nach einem kühlen Juli sorgten ein strahlender August und ein aromenstarker September für die grundlegende Qualität – niedrige Nachttemperaturen halfen, Säure und Finesse zu bewahren.
Der Oktober brachte erneut Regen und Nebel, was viel Handarbeit erforderte. Die besten Weine – darunter die Lagenrieslinge – zeigen sich heute präzise, rassig, extraktreich und mit idealer Reifefähigkeit. 2004 gilt als Jahr der klassisch gebauten, glasklaren Weißweine.

Fazit:

Der 2004 Vom Stein Riesling Smaragd ist ein ruhiger, tiefgründiger Lagenwein, der die Zeit nicht fürchtet. Mineralisch, kräuterwürzig, elegant und subtil kraftvoll, trägt er die Essenz des Nikolaihofs in jeder Facette. Ein Wein zum Innehalten – und ein wunderbares Beispiel dafür, wie großartig gereifte Wachauer Rieslinge sein können.