2007 Don Maximiano Founder’s Reserve Viña Errázuriz Aconcagua Valley 0,75l

2007 Don Maximiano Founder’s Reserve Viña Errázuriz – Aconcagua Valley

Lagenwein

Herkunft

Der 2007 Don Maximiano Founder’s Reserve stammt aus dem Aconcagua Valley in Chile, der historischen Heimat von Viña Errázuriz. Das Weingut wurde 1870 von Don Maximiano Errázuriz gegründet. Der nach ihm benannte Spitzenwein verkörpert die traditionsreiche, Cabernet-Sauvignon-geprägte Stilistik des Hauses und verbindet die Wärme des kontinentalen Tals mit kühlenden Einflüssen vom Pazifik. Die alluvial geprägten, steinigen Sand- und Lehmböden fördern Konzentration, Struktur und eine präzise mineralische Kontur.

Ausbau

Die Cuvée des Jahrgangs 2007 besteht aus 82 % Cabernet Sauvignon, 6 % Petit Verdot, 6 % Cabernet Franc und 6 % Syrah. Der Wein reifte 20 Monate in neuen französischen Eichenbarriques. Dieser ambitionierte Ausbau verleiht ihm Tiefe, würzige Komplexität und ein kraftvolles strukturelles Rückgrat. Mit 14,5 % vol. zeigt er die konzentrierte, zugleich auf Balance und Eleganz ausgerichtete Stilistik eines chilenischen Icon Wines.

Aroma & Geschmack

Im Glas präsentiert sich der Wein mit tiefer, dunkler Farbe und gereifter Intensität. Das vielschichtige Bouquet verbindet schwarze Johannisbeere, Brombeere und Blaubeere mit Anklängen von Graphit, Veilchen, Zedernholz und gerösteten Gewürzen. Mit zunehmender Belüftung treten Noten von Trüffel, Tabak, dunkler Schokolade, Zimt und Nelke hervor. Am Gaumen verbindet er Kraft und Eleganz: reife, feste Tannine, eine tragende Säure und eine dichte Fruchtstruktur ergeben ein harmonisches, langes und würziges Finale. In einer heute gut gelagerten Flasche dürften sich zusätzlich gereifte Nuancen von Leder, getrockneten Kräutern und Waldboden zeigen.

Speiseempfehlung

Dieser gereifte Spitzenwein begleitet besonders gut Rinderfilet, geschmorte Rinderbäckchen, Lammrücken oder Wildgerichte mit kräftiger Jus. Auch Entenbrust, Pilzragout, Trüffelgerichte und gereifter Hartkäse greifen seine dunkle Frucht, die feine Röstaromatik und die tertiären Reifetöne stimmig auf. Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 16 bis 18 °C. Aufgrund des Alters sollte die Flasche mehrere Stunden aufrecht stehen und anschließend behutsam geöffnet werden. Ein vorsichtiges Dekantieren empfiehlt sich nur dann, wenn der Wein nach dem Öffnen noch verschlossen wirkt.

Jahrgangseinordnung

Der Jahrgang 2007 zählt zu den international hoch bewerteten Ausgaben des Don Maximiano Founder’s Reserve. Die kraftvolle Cabernet-Sauvignon-Basis wurde durch Petit Verdot, Cabernet Franc und Syrah ergänzt und erhielt durch den vollständigen Ausbau in neuer französischer Eiche zusätzliche Dichte und Würze.

Fazit

Der 2007 Don Maximiano Founder’s Reserve ist ein charaktervoller, gereifter Icon Wine aus Chile. Er vereint dunkle Cabernet-Frucht, fein dosierte Würze, markante Struktur und die elegante Reife großer Bordeaux-inspirierter Rotweine. Seine Kombination aus Konzentration, Frische und Länge macht ihn zu einer anspruchsvollen Wahl für Liebhaber entwickelter Spitzenweine aus dem Aconcagua Valley.