2013 „Steil“ Pinot Noir trocken Solveigs Rheingau 0,75l

2013 „Steil“ Pinot Noir trocken – solveigs – Rheingau

Herkunft

Mit „Steil“ bringt der Rheingauer Pinot-Noir-Spezialist solveigs die historische Rotweinkultur von Assmannshausen auf den Punkt. Der Name verweist auf die steilen Weinberge rund um den Ort, in denen roter Phyllit-Schiefer das Landschaftsbild prägt. In diesen anspruchsvollen Hanglagen wurzeln traditionelle Burgunderklone; für die Selektion „Steil“ werden Reben mit einem Mindestalter von 15 Jahren verwendet. Die starke Neigung der Parzellen erfordert aufwendige Handarbeit und schafft ein eigenständiges Zusammenspiel aus Sonneneinstrahlung, Luftbewegung und kargen Böden.

Die Weinberge werden zertifiziert ökologisch bewirtschaftet. Statt die Eigenart der Parzellen durch eine einheitliche Stilistik zu glätten, versteht das Weingut jede Abfüllung als Ausdruck von Standort und Jahr. „Steil“ steht dabei für eine Verbindung aus dunkler Burgunderfrucht, rauchig-erdiger Würze und feiner mineralischer Spannung.

Ausbau

Die Kellerarbeit folgt einem bewusst zurückhaltenden Ansatz. Die Trauben vergären mit ihren natürlich vorhandenen Hefen; Eingriffe und geschmacksprägende Zusätze werden weitgehend vermieden. Anschließend erhält der Pinot Noir vor allem eines: Zeit. Für „Steil“ beschreibt das Weingut eine zweijährige Reife im Holzfass und eine anschließende, ausgedehnte Flaschenlagerung. Der 2013er wird von Falstaff ausdrücklich mit zwei Jahren Barriqueausbau geführt.

Die unfiltrierte Abfüllung bewahrt die gewachsene Textur. Statt vordergründiger Holzsüße zeigt der Wein eine ruhige, durch Reife verfeinerte Struktur, in der sich Frucht, Würze und die charakteristische Schieferprägung verbinden. Die lange Lagerung ist kein Selbstzweck: Sie lässt die Tannine abrunden, ohne dem Pinot Noir seine lebendige Kontur zu nehmen.

Aroma & Geschmack

Der 2013 „Steil“ zeigt, wie reizvoll gereifter Spätburgunder aus dem Rheingau sein kann. Im Duft verbinden sich dunkle Kirsche, Himbeere, schwarze Johannisbeere und Waldheidelbeere mit Kräutern, Wacholder und einem Hauch Gewürznelke. Mit Luft treten feinere Reifetöne hervor: Lorbeer, Mandel, Nougat und eine malzig-würzige Nuance. Die Aromen wirken nicht plakativ, sondern vielschichtig und ineinander verwoben.

Am Gaumen begegnen sich saftige Frucht und elegante, weiterhin spürbare Tannine. Die Säure verleiht dem Wein Frische und Präzision, während die reifere Textur weich und beinahe cremig anmutet. Ein feiner, leicht herber Griff verhindert jede Beliebigkeit. Der Ausklang ist lang und von mineralischer Würze geprägt; die dunkle Frucht klingt zusammen mit Kräutern und dezenten erdigen Anklängen nach. So entsteht ein Pinot Noir, der nicht über Kraft, sondern über Balance, Reife und Herkunft überzeugt.

Speiseempfehlung

Seine gereifte Würze macht den Wein zu einem ausgezeichneten Begleiter von Rehrücken mit Wacholderjus, rosa gebratener Entenbrust oder Kalbsrücken mit Morcheln. Ebenso passend sind Pilzrisotto mit gebräunter Butter, geschmorte Waldpilze oder Perlhuhn mit Kräutern. Die Speisen sollten die feine Frucht nicht mit übermäßiger Schärfe oder Süße überlagern. Eine behutsame Serviertemperatur von etwa 15–16 °C bringt Duft und Frische gut zur Geltung; ältere Flaschen sollten vorsichtig geöffnet und auf mögliche Depotbildung geprüft werden.

Besonderheiten des Jahrgangs 2013

2013 war in vielen deutschen Weinregionen ein anspruchsvolles, eher spätes Weinjahr. Umso deutlicher zeigt sich bei einem sorgfältig erzeugten Pinot Noir die Bedeutung von Standort, Selektion und Geduld. Beim „Steil“ verbindet sich die lebendige Säure mit reifer, dunkler Frucht und einem festen, aber nicht austrocknenden Gerbstoffgerüst. Gerade diese Spannung trägt den Wein über Jahre.

Fazit

Der 2013 „Steil“ Pinot Noir trocken von solveigs ist ein charaktervoller, gereifter Burgunder aus den Schiefersteillagen von Assmannshausen. Dunkle Beeren, Kräuterwürze, feine Reifearomen und ein mineralischer Nachhall formen einen Wein von stiller Intensität. Er zeigt eindrucksvoll, wie viel Ausdruck und Eleganz entstehen können, wenn konsequente Weinbergsarbeit auf eine geduldige, minimalistische Vinifikation trifft.