2014 Vom Stein, Riesling Smaragd trocken Nikolaihof Wachau 0,75l

2014 Vom Stein Riesling Smaragd Nikolaihof - Wachau
Lagenwein

Herkunft:

Die Ried „Vom Stein“ in Mautern ist eine historische Parzelle innerhalb der Ried Silberbichl und zählt zu den markantesten Rieslinglagen der Wachau. Die 4,2 Hektar große Lage zieht sich nord-nordöstlich den Hang hinauf, von 209 bis 237 m ü. NN. Ihre Böden bestehen aus Rigolschichten, Löss, Lehm und Donauschotter – ein mineralreicher Untergrund, der den Weinen Frische, Würze und Präzision verleiht.

Der Nikolaihof selbst gilt als das älteste Weingut Österreichs, dessen Wurzeln bis in die Römerzeit reichen. Seit 1894 im Besitz der Familie Saahs, wird hier kompromisslos seit 1971 biodynamisch gearbeitet. Offiziell seit 1998, als erstes Weingut Österreichs nach Demeter zertifiziert.

Ausbau:

Die Trauben wurden von Hand gelesen, spontan mit weinbergseigenen Hefen vergoren und anschließend 4,5 Jahre in alten, großen Eichenfässern auf der Vollhefe ausgebaut. Unfiltriert, nur minimal geschwefelt in die Flasche gefüllt. Flaschengereift, wurde der Wein erst 2024 als „Archive Release“ veröffentlicht – ein Musterbeispiel für die entschleunigte, traditionsbewusste Vinifikation des Nikolaihofs.

Geschmack & Aroma:

Die Nase eröffnet mit einer reichen, reifen Fruchtfülle: saftige Aprikose und gelbe Quitte, begleitet von Zitrusmelisse und einem Hauch frischer Minze. Feine Hefenoten verweben sich mit ätherischen Kräutern, Anklängen von Bergamotte und der klaren Würze von zerstoßenem Gestein. Am Gaumen zeigt sich der Wein seidig und tiefgründig. Trotz seiner cremigen Dichte bewahrt er eine straffe Mineralität, kühle Kräuterfrische und eine salzige Länge. Ein Riesling, der gleichermaßen kraftvoll wie entspannt wirkt, animierend und doch beruhigend, mit langem, salzigem Nachhall.

Speiseempfehlung:

Ideal zu gehaltvollen Gerichten mit aromatischer Würze, wie gegrillter Zander mit Kräuterbutter, geschmorte Kalbsbacken, Backhendl mit Zitronen-Dip oder gereifter Bergkäse und andere herzhafte Käsevarianten. Vor dem Genuss dekantieren und in großen Gläsern servieren.

Besonderheiten des Jahrgangs 2014 in der Wachau:

2014 war ein anspruchsvolles Jahr in der Wachau: Ein früher Austrieb wurde von einem kühlen, wechselhaften Sommer gebremst. Ab August führten starke Niederschläge und feuchtwarme Bedingungen zu erheblichem Botrytisdruck. Nur durch strenge Handlese und Selektion konnten Spitzenqualitäten gesichert werden. Die Erträge fielen deutlich geringer aus, doch die verbliebenen Trauben waren hochkonzentriert und von hervorragender aromatischer Dichte. Diese Kombination aus späten Reifeverläufen, intensiver Selektion und niedrigen Erträgen prägte den einzigartigen Charakter des Jahrgangs.

Fazit:

Der 2014er „Vom Stein“ Riesling Smaragd trocken ist ein emotionaler, packender Lagenwein mit der unverwechselbaren Handschrift des Nikolaihofs. Er vereint Tiefe, Mineralität und kräuterwürzige Frische mit einer fast beruhigenden Harmonie. Ein Wein zum Zurücklehnen und Genießen, der zeigt, wie zeitlos ein großer Wachauer Riesling sein kann.