2014 Vom Stein, Riesling Smaragd trocken Nikolaihof Wachau 0,75l

2014 Vom Stein, Riesling Smaragd trocken Nikolaihof – Wachau

Lagenwein

Herkunft

Der Nikolaihof in der Wachau zählt zu den ältesten Weingütern Österreichs und arbeitet seit Jahrzehnten nach biologisch-dynamischen Prinzipien. Die Lage Vom Stein ist geprägt von kargen Urgesteinsböden mit hohem Gneis- und Glimmerschieferanteil. Diese Böden verleihen dem Riesling eine klare mineralische Struktur und präzise Säureführung.

Ausbau

Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen und traditionell verarbeitet. Die Vergärung erfolgte spontan mit natürlichen Hefen. Der Ausbau fand in großen, alten Holzfässern statt, wodurch sich Struktur und Textur harmonisch entwickeln konnten. Der Wein wurde mit Geduld gereift, um seine Herkunft klar widerzuspiegeln.

Aroma und Geschmack

Im Glas zeigt sich der Wein in klarem Goldgelb. Die Nase offenbart Noten von reifem Steinobst, Zitruszesten und feiner Kräuterwürze. Am Gaumen wirkt er straff und präzise, getragen von einer lebendigen Säure und ausgeprägter Mineralität. Der Nachhall ist lang und salzig geprägt.

Speiseempfehlungen

Ideal zu gebratenem Zander, Saibling oder Krustentieren. Ebenso passend zu asiatischen Gerichten mit feiner Schärfe oder zu gereiftem Hartkäse. Serviert bei 10–12 °C.

Besonderheiten des Jahrgangs im Anbaugebiet

Der Jahrgang 2014 in der Wachau war geprägt von wechselhaften Bedingungen mit einem kühlen Sommer. Eine sorgfältige Selektion war entscheidend, um gesunde Trauben mit klarer Frische zu bewahren. Die Weine zeigen eine präzise Säurestruktur und elegante Aromatik mit gutem Reifepotenzial.

Fazit

Der 2014 Vom Stein Riesling Smaragd trocken steht für einen mineralisch geprägten, strukturierten Stil der Wachau. Mit klarer Frucht, präziser Säure und nachhaltiger Länge zeigt er die klassische Handschrift des Nikolaihofs.