2016 „Steil“ Pinot Noir trocken Solveigs Rheingau 0,75l

2016 „Steil“ Pinot Noir trocken – solveigs – Rheingau

Herkunft

Der 2016 „Steil“ Pinot Noir von solveigs führt mitten in die historische Rotweinlandschaft rund um Assmannshausen. Hier hat sich der Spätburgunder seit Generationen auf den steilen Hängen über dem Rhein behauptet. Winzer Jens Heinemeyer widmet sich mit seinem Weingut konsequent dieser Rebsorte und einer Weinbereitung, die Herkunft nicht kaschiert, sondern sichtbar macht. Der Name „Steil“ erinnert an die alte Bezeichnung der Assmannshäuser Weinberge und an ihre teils extreme Hangneigung.

Besonders prägend ist der rote Phyllit-Schiefer: ein steiniger, wärmespeichernder Untergrund, der den Weinen eine charakteristische rauchige und erdige Anmutung verleihen kann. Die aufwendige Bewirtschaftung der Hänge und die Ausrichtung auf biologischen Weinbau stehen für einen Ansatz, bei dem gesunde Trauben und eine möglichst unverstellte Ausdruckskraft im Vordergrund stehen. Der „Steil“ verbindet die feine, rotfruchtige Sprache des Pinot Noir mit der markanten mineralisch-würzigen Signatur dieser Rheingauer Herkunft.

Ausbau

Die Philosophie von solveigs lässt sich als minimalistische Vinifikation beschreiben: Die Trauben werden mit ihren eigenen Hefen vergoren, ohne den Charakter durch zugesetzte Aromatik oder unnötige kellertechnische Eingriffe zu glätten. Statt rascher Marktreife erhält der Wein Zeit. Für den 2016er „Steil“ ist eine zweijährige Reife im Barrique dokumentiert; auf die Fassphase folgt weitere Ruhe in der Flasche.

Diese lange Entwicklung dient nicht einem dominanten Holzgeschmack. Sie lässt Gerbstoff und Frucht zusammenfinden, gibt den würzigen Komponenten Raum und fördert jene ruhige, geschlossene Textur, die gereiften Burgunder so reizvoll macht. solveigs setzt auf ungefilterte Abfüllung und die natürliche Klärung durch Sedimentation. So bleibt der Wein in seinem Ausdruck bewusst eigenständig.

Aroma & Geschmack

Der 2016er zeigt eine vielschichtige, eher fein gezeichnete Frucht. Rote Kirsche, Himbeere und Johannisbeere bestimmen den ersten Eindruck; hinzu kommen Anklänge von Cranberry, Hibiskus und Gewürznelke. Mit Luft treten mineralische und herzhafte Nuancen hervor: Wacholder, Minze, Tabak und eine dezente malzige Wärme. Gerade dieses Nebeneinander von klarer Frucht und erdiger Tiefe verleiht dem Wein Persönlichkeit.

Am Gaumen wirkt er straff, lebendig und zugleich geschmeidig. Die Säure trägt die rote Frucht präzise durch den Mund, während reife, fein strukturierte Tannine Halt geben. Eine hintergründige Cremigkeit mildert die feste Kontur, ohne den Wein weichzuzeichnen. Im Nachhall bleiben rote Beeren, würzige Mineralität und eine elegante herbe Spannung. Er setzt weniger auf opulente Süße als auf Balance, Frische und eine bemerkenswerte aromatische Ausdauer. 

Speiseempfehlung

Die frische Säure und feine Würze machen den Wein zu einem vielseitigen Begleiter anspruchsvoller Küche. Besonders harmonisch wirkt er zu Entenbrust mit Kirschjus, zu rosa gebratenem Rehrücken mit Waldpilzen oder zu einem Kalbsrücken mit Kräutern. Auch gebratene Steinpilze, geschmorte Linsen mit Wurzelgemüse oder ein Risotto mit Pilzen greifen seine erdigen Noten auf. Gereifter Comté kann seine würzige Tiefe unterstreichen. Eine Serviertemperatur um 15–17 °C ist ein guter Ausgangspunkt; eine behutsame Belüftung kann die aromatischen Schichten öffnen.

Besonderheiten des Jahrgangs 2016

2016 war in Deutschland vielerorts von einem schwierigen, feuchten Frühjahr und einem günstigeren Spätsommer geprägt. Der Vegetationsverlauf verlangte Aufmerksamkeit im Weinberg; die spätere Reifephase ermöglichte bei sorgfältiger Selektion Weine mit klarer Frucht und tragender Säure. Solche allgemeinen Jahrgangsbedingungen sind jedoch kein Ersatz für konkrete Wetteraufzeichnungen der einzelnen Parzellen.

Fazit

Der 2016 „Steil“ Pinot Noir trocken von solveigs ist ein charaktervoller Rheingauer Spätburgunder, der die besondere Welt der Assmannshäuser Schieferhänge auf eindringliche Weise vermittelt. Rote Frucht, rauchig-würzige Tiefe, feines Tannin und vitale Säure greifen präzise ineinander. Seine Stärke liegt nicht in demonstrativer Kraft, sondern in der stillen Intensität eines lange gereiften, unverwechselbaren Pinot Noir – ein Wein mit Herkunft, Haltung und Eleganz.