2019 „Steil“ Pinot Noir trocken Solveigs Rheingau 0,75l

2019 „Steil“ Pinot Noir trocken – solveigs – Rheingau

Herkunft

Mit dem 2019 „Steil“ Pinot Noir bringt Jens Heinemeyer von solveigs die unverwechselbare Identität der historischen Rotweinhänge rund um Assmannshausen im Rheingau ins Glas. „Steil“ ist dabei kein dekorativer Name, sondern verweist auf die alte Bezeichnung der Weinberge und auf ihre anspruchsvolle Topografie: Einzelne Hänge erreichen extreme Neigungen. Die Reben wurzeln in rotem Phyllit-Schiefer, einem Gestein, das die Landschaft und den Charakter ihrer Pinot Noirs prägt.

Wo der Boden nur wenig Wasser zurückhält, sind tief reichende Wurzeln und eine sorgfältige Bewirtschaftung entscheidend. Das Zusammenspiel aus steilen Expositionen, Wärme am Hang und dem Einfluss des Rheintals begünstigt konzentrierte Trauben, ohne den Anspruch an Frische, Präzision und Herkunftsausdruck aufzugeben. Heinemeyers Arbeit ist ganz dem Pinot Noir gewidmet: keine laute Inszenierung, sondern ein konsequentes Bekenntnis zu Landschaft, Rebsorte und Zeit.

Ausbau

Die Kellerphilosophie von solveigs lässt sich als minimalistische Vinifikation beschreiben. Der Wein vergärt mit natürlichen, traubeneigenen Hefen; geschmackslenkende Zusätze sollen den individuellen Ausdruck der Herkunft nicht überdecken. Nach der Gärung folgt eine ausgedehnte Reifephase von zwei Jahren im kleinen Holzfass. Die langsame Entwicklung ermöglicht es, Struktur und Tannine zu harmonisieren, ohne die schiefergeprägte Würze aus dem Blick zu verlieren.

Der 2019er wird unfiltriert abgefüllt und erhält anschließend weitere Zeit auf der Flasche. Diese Geduld ist wesentlich für die Stilistik: Nicht primäre Fruchtfülle, sondern die Verbindung aus geschmeidiger Textur, mineralischer Spannung und differenzierter Reifearomatik steht im Mittelpunkt. Der Ausbau in Holz ist hier ein Mittel der Integration, nicht der vordergründigen Aromatisierung.

Aroma & Geschmack

Im Duft zeigt sich der 2019er zunächst mit dunklen Waldbeeren, Schwarzkirsche und Schlehe. Darüber liegen feine florale Anklänge, eine kühle Kräuterwürze und ein Hauch von Rauch und nassem Schiefer. Mit Luft gewinnt das Bouquet an Tiefe: Pfeffer, dunkle Blüten und erdige Nuancen setzen reizvolle Kontrapunkte zur saftigen Frucht.

Am Gaumen tritt der Pinot Noir dicht und konzentriert auf, bleibt jedoch präzise gezeichnet. Das feinkörnige Tannin ist präsent und verleiht Kontur, ohne die Frucht zu verhärten. Eine saftige Mitte und eine spürbare mineralische Spannung tragen den Wein über den gesamten Verlauf. Im langen Finale bleiben dunkle Beeren, eine charakteristische schieferwürzige Note und pfeffrige Akzente zurück. Der Wein besitzt Substanz und Energie zugleich – ein anspruchsvoller Pinot Noir, der mit Luft und weiterer Reife zusätzliche Facetten offenbart.

Speiseempfehlung

Seine Kombination aus dunkler Frucht, Würze und feinem Gerbstoff macht den „Steil“ zu einem ausgezeichneten Partner für Rehrücken mit Wacholderjus, Entenbrust mit gebratenen Waldpilzen oder rosa gegartes Lammkarree mit Kräutern. Auch Kalbsrücken mit Morcheln oder geschmorte Pilzgerichte mit gerösteten Schalotten unterstreichen seine erdigen, würzigen Nuancen.

Eine Trinktemperatur von etwa 15–17 °C ist empfehlenswert. Ein großzügiges Burgunderglas und etwas Zeit nach dem Öffnen lassen seine aromatische Vielschichtigkeit besonders schön hervortreten.

Besonderheiten des Jahrgangs 2019

Der Jahrgang 2019 zeigt bei diesem Wein eine bemerkenswerte Verbindung von Dichte, Saftigkeit und struktureller Präzision. Seine dunklere Fruchtausprägung und das markante, doch fein aufgelöste Tannin geben ihm ein eigenständiges Profil. Gerade in den steilen, steinigen Assmannshäuser Lagen kann ein solcher Jahrgang die Herkunft mit großer Intensität transportieren.

Fazit

Der 2019 „Steil“ Pinot Noir trocken von solveigs ist eine eindrucksvolle Interpretation des Rheingauer Spätburgunders: dunkelbeerig, schieferwürzig, tiefgründig und zugleich präzise. Jens Heinemeyer zeigt, wie viel Charakter aus konsequent bewirtschafteten Steilhängen und einem zurückhaltenden, geduldigen Ausbau entstehen kann. Ein Wein mit Persönlichkeit, feiner Kraft und jener stillen Komplexität, die große Pinot Noirs auszeichnet.