2020 Kirchheim Steinacker Spätburgunder trocken Weingut Gabel Pfalz 0,75l

2020 Kirchheim Steinacker Spätburgunder trocken Weingut Gabel - Pfalz
Lagenwein

Herkunft:

Das Weingut Gabel in Herxheim am Berg blickt auf eine lange Geschichte zurück. 1655 von Caspar Gabel gegründet, wird es heute in 13. Generation von Oliver Gabel geführt. Nach Lehrjahren in Burgund, Baden bei Franz Keller und beim Weingut Knipser in der Pfalz liegt sein Schwerpunkt klar auf den Burgundersorten, die inzwischen rund 70 % der Rebfläche ausmachen. Seit den 1980er Jahren setzt die Familie verstärkt auf ökologischen Anbau und seit 2019 tragen die Weine das Bio-Label. Der Steinacker ist eine der kühlsten Lagen in Kirchheim, ein steiniger, kalkreicher Weinberg, dessen Oberboden von Tausenden Kalksteinen geprägt ist. Hier können die Spätburgundertrauben durch die längere Vegetationszeit mehr Frische, Spannung und Eleganz entwickeln.

Ausbau:

Die Reben im Steinacker wurden als Selection Massale aus Burgund mit hoher Pflanzdichte (8.000 Stöcke/ha) gesetzt, um die Konkurrenz untereinander und die Aromenkonzentration zu steigern. Der 2020er wurde selektiv per Hand gelesen, teilweise mit ganzen Trauben im Holzgärbottich vergoren und anschließend 18 Monate im Barrique ausgebaut. Abgefüllt wurde er ungeschönt und unfiltriert, um die Authentizität der Lage zu bewahren.

Aroma & Geschmack:

Der Steinacker-Spätburgunder 2020 besitzt ein komplexes, noch jugendliches Bouquet, nach Sauerkirsche, Waldboden und gerösteter Krokant. Am Gaumen zeigt er Grip und frische Säure, verbunden mit Eleganz und Spannung. Die kühle Herkunft bringt präzise Frucht, straffe Mineralität und viel Potenzial für die Reifung. Ein Pinot Noir, der Burgund-Nähe spüren lässt, aber klar in der Pfalz verwurzelt ist.

Speiseempfehlung:

Ideal zu geschmortem Kalbsbäckchen, rosa gebratenem Lammrücken mit Kräutern oder Entenbrust mit Rotweinsauce. Auch zu erdigen Gemüsegerichten wie gebratenen Pilzen oder Rote-Bete-Risotto ist er ein spannender Partner. Als anspruchsvoller Essensbegleiter glänzt er ebenso wie als Solist in einem großen Burgunderglas.

Besonderheiten des Jahrgangs 2020 in der Pfalz:

2020 war auch in der Pfalz ein warmes und trockenes Jahr, geprägt von intensiver Sonneneinstrahlung und geringen Niederschlägen. Während junge Rebanlagen unter Trockenstress litten, profitierten tiefwurzelnde Reben wie im Steinacker von den kalkreichen Böden. Die Lese brachte sehr reife, aromatische Trauben mit moderater Säure hervor. Für Spätburgunder bedeutete das kraftvolle, zugleich elegante Weine, die schon in der Jugend zugänglich sind, aber auch gutes Reifepotenzial besitzen.

Fazit:

Der 2020 Kirchheim Steinacker Spätburgunder ist ein Paradebeispiel für den neuen, burgundisch inspirierten Stil des Weinguts Gabel: mineralisch, kühl, präzise und mit großer Eleganz. Er zeigt die Stärken des Steinacker-Terroirs in Zeiten des Klimawandels und belegt, warum die Burgundersorten im Fokus von Oliver Gabel stehen. Ein Wein mit Charakter, Herkunft und langem Atem – und zugleich ein Kapitel in der über 350-jährigen Familiengeschichte des Weinguts.