2020 „Steil“ Pinot Noir trocken Solveigs Rheingau 0,75l

2020 „Steil“ Pinot Noir trocken – Solveigs – Rheingau

Herkunft

Rund um Assmannshausen im Rheingau zeigen sich die steilen Hänge des Rheintals von ihrer eindrucksvollsten Seite. Hier, wo der Fluss eine markante Landschaft formt, entstehen seit Jahrhunderten charaktervolle Spätburgunder. Der 2020 „Steil“ Pinot Noir von Solveigs, dem Weingut des Pinot-Noir-Spezialisten Jens Heinemeyer, entstammt ausgewählten Parzellen dieser historischen Rotweinlandschaft. Der Name ist wörtlich zu verstehen: Manche Weinberge erreichen eine Neigung von bis zu 70 Grad. Die Arbeit in diesen Lagen verlangt große Sorgfalt und ist kaum zu mechanisieren.

Besonders prägend ist der rote Phyllit-Schiefer. Seine steinige, verwitterte Oberfläche und die Hangexposition schaffen ein eigenständiges Mikroklima. Die Reben – bei „Steil“ nach Angaben des Weinguts etwa 15 bis 48 Jahre alt – müssen sich auf den kargen Standorten behaupten. Die Grundlage bildet 100 % Pinot Noir aus traditionellen Assmannshäuser Burgunderklonen. Solveigs bewirtschaftet seine Weinberge zertifiziert ökologisch. Das Ziel ist nicht die maximale technische Kontrolle, sondern die präzise Übersetzung von Boden, Rebe und Jahrgang in einen eigenständigen Wein.

Ausbau

Die Kellerphilosophie von Jens Heinemeyer setzt auf Zeit und Zurückhaltung. Die Trauben werden unter den anspruchsvollen Bedingungen der Steillagen sorgfältig geerntet und mit möglichst wenigen Eingriffen vinifiziert. Die Vergärung erfolgt mit traubeneigenen Hefen; auf aromatisch lenkende Zusätze wird verzichtet. Die trockene Gärung und der biologische Säureabbau lassen einen Pinot Noir entstehen, dessen Struktur aus dem Zusammenspiel von Frucht, Gerbstoff und gereifter Säure erwächst.

Es folgen 24 Monate Fassreife im Barrique. Dabei geht es weniger um vordergründige Holzaromen als um die langsame Entwicklung von Textur und Harmonie. Der Wein wird unfiltriert abgefüllt und erhält vor der Freigabe zusätzliche Flaschenreife. Dieses bewusst entschleunigte Vorgehen bewahrt die Eigenart des Pinot Noirs und verleiht dem Gerbstoff Zeit, sich mit der Frucht zu verbinden. Es erklärt zugleich, weshalb „Steil“ bereits bei seiner Markteinführung eine gewisse Reife und Ruhe mitbringt.

Aroma & Geschmack

Der 2020 „Steil“ zeigt einen Pinot Noir von bemerkenswerter aromatischer Tiefe. Im Duft begegnen sich Himbeere, rote Johannisbeere und reife Kirsche mit dunkleren Beerenanklängen. Eine feine Note von Milchschokolade, Kräutern und schwarzem Tee ergänzt die Frucht, während dezente rauchig-erdige Nuancen an die Schieferhänge von Assmannshausen erinnern. Mit etwas Luft gewinnt das Bouquet an Kontur: die süßlich wirkende Frucht tritt zurück und macht einer würzigen, fast kühlen Präzision Platz.

Am Gaumen beginnt der Wein geschmeidig, entwickelt dann aber eine dichte, fein gezeichnete Tanninstruktur. Die Frucht wirkt saftig und konzentriert, ohne schwer zu werden. Eine gut eingebundene Säure hält den Körper in Bewegung und sorgt für Spannung. Der Ausbau verleiht ihm eine geschlossene, harmonische Textur, die mineralische Prägung eine spürbare, beinahe griffige Tiefe. Im langen Nachhall bleiben rote Beeren, Kräuterwürze und taktile Mineralität zurück. Es ist diese Verbindung von Zugänglichkeit und innerer Festigkeit, die dem Wein seine Klasse verleiht.

Speiseempfehlung

Seine feine Gerbstoffstruktur und die würzige Tiefe machen „Steil“ zu einem außergewöhnlich vielseitigen Speisenbegleiter. Besonders reizvoll ist rosa gebratene Entenbrust mit Kirschjus und Selleriepüree, bei der die Frucht des Weins die Sauce aufnimmt, während die Säure dem Gericht Leichtigkeit gibt. Ebenso überzeugend sind Rehrücken mit Pfifferlingen, ein zartes Kalbsfilet mit Morchelrahm oder gebratene Kräuterseitlinge mit schwarzem Knoblauch und Polenta. Ein wenig Luft und eine Serviertemperatur von 16–18 °C unterstützen die aromatische Entfaltung.

Besonderheiten des Jahrgangs 2020

Der Jahrgang 2020 gehört in Deutschland zu den warmen, sonnenreichen Jahren. Gerade in den steilen Rheingauer Rotweinlagen begünstigte die Wärme eine gute Ausreifung des Pinot Noirs. Entscheidend war dabei, Fruchtkonzentration und lebendige Struktur im Gleichgewicht zu halten. Beim „Steil“ 2020 ist diese Balance besonders gelungen: Die Frucht zeigt Reife, während Säure und Gerbstoff dem Wein klare Konturen geben.

Fazit

Der 2020 Solveigs „Steil“ Pinot Noir trocken ist ein eigenständiger Rheingauer Spätburgunder, der die dramatische Topografie von Assmannshausen nicht nur im Namen trägt. Roter Schiefer, alte Burgunderklone, ökologischer Weinbau und geduldige Reifung formen einen Wein mit präziser Frucht, noblem Tannin und bemerkenswerter mineralischer Tiefe. Kein Pinot Noir der schnellen Effekte, sondern einer, der mit Ruhe, Struktur und zunehmender Komplexität überzeugt.