2021 Bourgogne Blanc Domaine Vincent Latour Burgund 0,75l

2021 Bourgogne Blanc Domaine Vincent Latour - Burgund
Gutswein

Herkunft:

Die Domaine Vincent Latour liegt im Herzen von Meursault und wird seit 1998 von Vincent Latour geführt, der mit diesem Jahrgang erstmals unter eigenem Namen abfüllte. Der Durchbruch gelang 2006, als er in einer großen Blindprobe von der renommierten Fachzeitschrift Bourgogne Aujourd’hui als bester junger Winzer der Côte de Beaune und Côte de Nuits ausgezeichnet wurde. Heute bewirtschaftet Vincent Latour rund 8,2 Hektar, mit Schwerpunkt auf Weißweinen aus den klassischen Côte-de-Beaune-Appellationen. Für den Bourgogne Blanc 2021 stammen die Trauben aus mehreren Parzellen in und um Meursault (u. a. Clous Perrons, Bellecotes und Durots) mit Böden aus Ton und Kalk. Die Pflanzungen reichen von alten Reben aus den 1950er Jahren bis zu jüngeren Stöcken von 2019. Latours Stil ist geprägt von der Balance zwischen der reichen, klassischen Art des Meursault und einer modernen, frischen, mineralischen Interpretation.

Ausbau:

Die Weinberge werden nach dem Prinzip der lutte raisonnée bewirtschaftet, was „vernünftiger Pflanzenschutz“ bedeutet: Chemische Mittel werden nur eingesetzt, wenn es keine natürliche Alternative gibt, mit dem Ziel, so umweltschonend wie möglich zu arbeiten. Die Trauben wurden von Hand gelesen, sanft angequetscht und schonend gepresst. Nach der Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks reifte der Wein 10 bis 12 Monate in 600-Liter-Fässern und Foudres, mit nur etwa 10 % neuem Holz. Auf Batonnage verzichtete Latour bewusst, um die Weine klar, frisch und spannungsvoll zu halten. Vor der Abfüllung durfte der Wein weitere Monate im Stahltank ruhen, um sich harmonisch abzurunden.

Aroma & Geschmack:

Der 2021er Bourgogne Blanc zeigt sich im Glas in goldener Robe. In der Nase dominieren frische Trauben, Zitrusnoten und weiße Blüten, begleitet von einem Hauch Nuss und dezentem Holz. Am Gaumen ist er reichhaltig und zugleich straff, mit lebendiger Säure und einer feinen salzigen Mineralität. Die Textur wirkt cremig, ohne schwer zu sein – die Balance aus Frische, Spannung und eleganter Fülle steht im Vordergrund.

Speiseempfehlung:

Ein vielseitiger Speisenbegleiter: passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Geflügel in hellen Saucen, Meeresfrüchten oder auch zu Risotto mit Spargel. Dank seiner Frische harmoniert er ebenso gut mit Ziegenkäse oder als eleganter Aperitif.

Besonderheiten des Jahrgangs 2021 im Burgund:

Der Jahrgang 2021 war im Burgund geprägt von Spätfrost, kühlem Wetter und starkem Krankheitsdruck. Die Erträge waren klein, die Arbeit im Weinberg enorm. Die Weine zeigten anfangs oft eine asketische Strenge, doch mit etwas Reife entwickeln sie Finesse, Klarheit und klassische Eleganz. Gerade bei Chardonnay finden sich schlanke, präzise Weine, die an frühere, kühle Jahrgänge erinnern und durch Frische und Mineralität überzeugen.

Fazit:

Der 2021 Bourgogne Blanc von Vincent Latour ist ein ehrlicher, terroirbetonter Burgunder, der die klassische Handschrift von Meursault mit moderner Klarheit verbindet. Er zeigt, wie auch in einem schwierigen Jahrgang durch präzise Arbeit im Weinberg und schonenden Ausbau Weine mit Eleganz, Frische und Potenzial entstehen können. Ein Beispiel für die Beständigkeit und das Können der Domaine – und ein Wein, der das Burgund in seiner zeitlosen Form widerspiegelt.