2021 Cabernet Sauvignon "Bates Ranch" Sandar & Hem Santa Cruz Mountains 0,75l

2021 Cabernet Sauvignon „Bates Ranch“ – Sandar & Hem – Santa Cruz Mountains 

Lagenwein

Herkunft

Der Bates Ranch Cabernet Sauvignon stammt aus einer historischen Lage im Südosten der Santa Cruz Mountains, nahe Mount Madonna bei Watsonville. Die Reben wachsen auf steilen, felsigen Hängen mit flachgründigen, kiesigen Böden in bis zu 1000 Fuß Höhe. Teile des Weinbergs wurden bereits 1974 gepflanzt. Die Lage steht für strukturierte, langlebige Weine mit klarem Herkunftsausdruck.

Ausbau

Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen und als entrappte Ganzbeeren vergoren. Die Vinifikation erfolgt schonend und terroirbetont. Anschließend reifte der Wein rund 22 Monate in französischen Eichenfässern, wodurch Struktur, Tiefe und Komplexität entstehen.

Aroma und Geschmack

In der Nase zeigen sich Johannisbeere, dunkle Beeren und balsamische Noten, begleitet von floralen Anklängen und Kräuterwürze. Am Gaumen wirkt der Wein komplex und vielschichtig, mit feinen Tanninen und balancierter Frische. Der Nachhall ist lang, elegant und strukturiert.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Rinderfilet, Lamm oder Wildgerichten. Ebenso passend zu gereiftem Hartkäse. Serviert bei 16–18 °C und idealerweise dekantiert.

Besonderheiten des Jahrgangs im Anbaugebiet

Der Jahrgang 2021 in Kalifornien gilt als herausragend, mit intensiver Frucht, natürlicher Frische und ausgewogener Struktur. Die Weine zeigen hohe Präzision und sehr gutes Lagerpotenzial.

Fazit

Der 2021 Cabernet Sauvignon „Bates Ranch“ von Sandar & Hem steht für einen präzisen, strukturierten und terroirbetonten Cabernet Sauvignon. Mit Tiefe, Eleganz und klarer Herkunft zählt er zu den charaktervollen Weinen der Santa Cruz Mountains.