2021 Don Maximiano Founder’s Reserve Viña Errázuriz Aconcagua Valley 0,75l

2021 Don Maximiano Founder’s Reserve Viña Errázuriz – Aconcagua Valley

Lagenwein

Herkunft

Der Don Maximiano Founder’s Reserve ist der ikonische Spitzenwein von Viña Errázuriz und trägt den Namen des Gründers, der das Weingut 1870 im Herzen des Aconcagua Valley etablierte. Die Trauben stammen aus dem inneren Teil des Tals zwischen Küstenkordillere und Anden. Lange, trockene Vegetationsperioden, warme Tage und kühlende Abendbrisen vom Pazifik schaffen hier ein Zusammenspiel aus Reife, Frische und struktureller Präzision. Die älteren Parzellen der MAX-Weinberge stehen auf unterschiedlich geprägten Standorten: von erodiertem Diorit und sandigem Lehm über tiefgründiges Alluvium bis zu stark steinigen, gut drainierten Terrassen am Aconcagua-Fluss. Diese geologische Vielfalt verleiht dem Wein seine Verbindung aus dunkler Frucht, mineralischer Spannung und eleganter Tiefe.

Cuvée & Ausbau

Der Jahrgang 2021 setzt sich aus 63 % Cabernet Sauvignon, 22 % Malbec, 8 % Carmenère und 7 % Petit Verdot zusammen. Cabernet Sauvignon bildet das Rückgrat und sorgt für Cassisfrucht, Struktur und Länge. Malbec steuert saftige dunkle Frucht und Geschmeidigkeit bei, während Carmenère würzige Akzente und Petit Verdot Farbe, Energie und zusätzliche Tiefe einbringen. Der Wein reifte 22 Monate in französischen Barriques, davon 70 % neues Holz. Der Ausbau verleiht ihm feine Noten von Gewürzen, Vanille, Kakao und Tabak, ohne die Frucht zu überdecken.

Aroma & Geschmack

Im Glas zeigt sich ein intensives Purpur mit violetten Reflexen. Das Bouquet öffnet sich mit Blaubeeren, frischen Erdbeeren und Brombeeren, unterlegt von Muskatnuss, Karamell und feiner Vanille. Mit Luft treten weitere Nuancen von schwarzer Kirsche, bitterer Schokolade, Tabak, Rosmarin und einem Hauch Lakritz hervor. Am Gaumen wirkt der 2021er weit, tief und zugleich präzise. Reife dunkle Frucht wird von polierten, seidigen Tanninen getragen. Die saftige natürliche Säure hält den Wein lebendig und verleiht ihm Zug, während die fein integrierte Holzwürze für zusätzliche Komplexität sorgt. Das Finale ist lang, klar und von dunkler Frucht, Kakao, Kräutern und mineralischer Würze geprägt.

Speiseempfehlung

Dieser kraftvolle, elegante Rotwein begleitet besonders gut Rinderfilet, Lammkarree, geschmorte Rinderbäckchen und Wildgerichte. Ebenso überzeugend ist er zu Entenbrust, Pilzgerichten, Trüffeljus oder gereiftem Hartkäse. Eine Serviertemperatur von 16 bis 18 °C bringt Frucht, Würze und Tanninstruktur am besten zur Geltung. In seiner Jugend empfiehlt sich eine Belüftung von etwa ein bis zwei Stunden.

Jahrgangseinordnung

2021 war im Aconcagua Inland eine moderat kühle Saison mit langer, langsamer Reife. Nach einem warmen Frühjahr folgten zahlreiche bewölkte Sommertage. Die starken Regenfälle, die Ende Januar weite Teile Zentralchiles betrafen, fielen im weiter nördlich gelegenen Aconcagua Inland mit lediglich 21 Millimetern deutlich geringer aus und beeinträchtigten die Gesundheit der Trauben nicht. Die kühleren Bedingungen im Februar und März verlängerten die Reifephase. Sonnige Tage Ende März ermöglichten die gewünschte physiologische Reife bei moderaten Alkoholwerten. Das Ergebnis sind intensive Farbe, komplexe Aromatik, saftige Säure und reife, seidige Tannine - ein Jahrgang, der Eleganz und Langlebigkeit über bloße Opulenz stellt.

Fazit

Der 2021 Don Maximiano Founder’s Reserve verbindet die aristokratische Struktur eines großen Cabernet-geprägten Blends mit der Frische und Präzision eines kühlen Jahrgangs. Dunkle Beerenfrucht, feine Kräuterwürze, edles Holz und polierte Tannine greifen nahtlos ineinander. Ein vielschichtiger, langlebiger Spitzenwein aus Chile, der bereits heute mit Belüftung beeindruckt und zugleich über ein ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial verfügt.