2021 Edilia Riesling trocken Saltaren Wines Rheingau 0,75l

2021 Edilia Riesling trocken Saltaren Wines - Rheingau
Lagenwein

Herkunft:

Der „Edilia“ Riesling ist Alex Saltaren Castros seiner Großmutter gewidmet, die in seiner Kindheit prägend war. Zugleich verweist der Name auf Pachamama, die Mutter Erde der indigenen Kulturen Lateinamerikas – ein Symbol für Naturverbundenheit und respektvollen Umgang mit der Umwelt. Dieser Gedanke prägt Saltarens Arbeit: minimalinvasive Weinbereitung mit so wenig Eingriffen wie möglich. Die Trauben stammen aus der Rheingauer Spitzenlage Mittelheimer St. Nikolaus, in direkter Nachbarschaft zu renommierten Parzellen wie Kühns „Schlehdorn“.

Ausbau:

Die Trauben wurden von Hand gelesen und traditionell in einer restaurierten Korbpresse gekeltert. Anschließend reifte der Wein 12 Monate auf der Vollhefe in 300-Liter-Holzfässern. Durch den langen Ausbau gewinnt der Edilia an Struktur, Tiefe und Vielschichtigkeit, ohne seine kühle, klare Stilistik zu verlieren.

Aroma & Geschmack:

Der 2021er Edilia ist ein introvertierter, feinsinniger Riesling. Im Duft zeigen sich anfangs nur leise Anklänge von gelber Frucht, später treten Apfelmost, Zitrusnoten und pfeffrige Würze hervor. Am Gaumen überzeugt er mit einer präzisen, kühlen Säure, die typisch für diesen Jahrgang ist, flankiert von klarer Zitrusaromatik. Die salzige Mineralität zieht sich über den gesamten Nachhall und sorgt für ein langes, spannungsvolles Finale.

Speiseempfehlung:

Ein Wein für puristische Kombinationen: passt ausgezeichnet zu Muscheln und Austern, gegrilltem Saibling, aber auch zu Sushi oder asiatischen Kräutergerichten. Ebenso spannend in Kombination mit Ziegenkäse.

Besonderheiten des Jahrgangs 2021 im Rheingau:

Der 2021er Jahrgang im Rheingau brachte kühle Bedingungen, hohen Arbeitsaufwand im Sommer und schließlich einen goldenen Herbst. Die Rieslinge zeigen sich daher straff, säurebetont und klar in der Aromatik – ein klassischer Jahrgang mit viel Reifepotenzial.

Fazit:

Der Edilia Riesling 2021 ist ein Wein, der Geduld und Aufmerksamkeit erfordert. Er spricht nicht laut, sondern fein und nuanciert – mit großer Präzision und Tiefe. Ein Riesling, der die Philosophie von Saltaren Wines perfekt verkörpert: persönliche Geschichte, kulturelle Bezüge und das Rheingauer Terroir in stiller Harmonie vereint.