2021 Edilia Riesling trocken Saltaren Wines Rheingau 0,75l

2021 Edilia Riesling trocken – Saltaren Wines – Rheingau 

Lagenwein

Herkunft

Der „Edilia“ Riesling stammt aus der Spitzenlage Mittelheimer St. Nikolaus im Rheingau, direkt am Rhein. Die kalkhaltigen Löss- und Schwemmböden verleihen dem Wein salzige Mineralität, Spannung und klare Struktur. Der Wein ist eine Hommage an Edilia, die Großmutter von Alex Saltaren Castro, und steht für naturnahe, biodiverse Bewirtschaftung.

Ausbau

Die Trauben werden teilweise entrappt und mit kurzer Maischestandzeit verarbeitet, anschließend schonend in der Korbpresse gekeltert. Die Gärung erfolgt spontan ohne Temperatursteuerung, gefolgt von einem 12-monatigen Vollhefelager im 300-Liter-Holzfass. Der Wein wird unfiltriert und ohne Schönung abgefüllt im Low-Intervention-Stil.

Aroma und Geschmack

In der Nase kühl und zurückhaltend mit gelber Frucht, Apfelmost, Zitronenzeste und Kräutern. Am Gaumen präzise, straff und fokussiert, mit klarer Zitrusfrucht, lebendiger Säure und mineralischem Grip. Der Nachhall ist lang, salzig und spannungsvoll.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter: perfekt zu Sushi und Sashimi, gegrilltem Zander mit Zitronenbutter oder Geflügelgerichten mit Kräutern. Auch zu Ziegenkäse oder vegetarischen Gerichten mit Fenchel und Zitrus ein stimmiger Partner.

Besonderheiten des Jahrgangs im Anbaugebiet

Der Jahrgang 2021 war kühl und anspruchsvoll, mit hohem Arbeitsaufwand im Weinberg und spätem Herbst. Die Weine zeigen niedrigen Alkohol, straffe Säure und hohe Präzision sowie großes Reifepotenzial.

Fazit

Der 2021 Edilia Riesling trocken ist ein präziser, kühler und terroirgeprägter Riesling mit klarer Mineralität, straffer Struktur und großer Spannung. Ein charaktervoller Wein mit Tiefgang und Reifepotenzial.