2022 Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc Walter Polz Südsteiermark 0,75l

2022 Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc – Weingut Walter Polz – Südsteiermark

Lagenwein

Herkunft

Die Ried Hochgrassnitzberg zählt zu den ikonischen Sauvignon-Lagen der Südsteiermark. Die Südostexposition und Böden aus Muschelkalk und sandigem Mergel verleihen kühle Mineralität, Finesse und große Eleganz. Über 30 Jahre alte Reben sorgen für konzentrierte, terroirgeprägte Trauben.

Ausbau

Selektive Handlese und Spontangärung im 2000-Liter-Eichenfass ohne Kühlung. Der Wein reift ein Jahr ungeschwefelt auf der Gärhefe, gefolgt von weiterem Ausbau im Edelstahl. Diese Kombination sorgt für Tiefe, Struktur und Präzision.

Aroma und Geschmack

In der Nase Quitte, weißer Pfirsich und feiner Feuerstein. Am Gaumen burgundisch elegant, straff und präzise, mit salziger Mineralität und kühler Linie. Trotz seiner Kraft bleibt der Wein fein, ruhig und komplex. Der Nachhall ist lang, mineralisch und vielschichtig.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Jakobsmuscheln, Steinbutt oder Geflügel mit Trüffel. Ebenso passend zu asiatischer Küche oder Dim Sum.

Besonderheiten des Jahrgangs im Anbaugebiet

Der Jahrgang 2022 brachte reife, strukturierte und ausgewogene Sauvignon Blancs hervor, mit feiner Säure und früher Zugänglichkeit.

Fazit

Der 2022 Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc ist ein ikonischer, terroirgeprägter Spitzenwein. Ein eleganter, mineralischer Sauvignon mit internationalem Format und großem Reifepotenzial.