2024 Grauburgunder Herrenstück Holger Koch Baden 0,75l

2024 Grauburgunder Herrenstück Holger Koch – Baden

Ortswein

Herkunft

Das Weingut Holger Koch liegt im südlichen Baden am Kaiserstuhl und steht für eine präzise, handwerkliche Stilistik mit Fokus auf Herkunft. Die Lage Herrenstück ist geprägt von vulkanischen Verwitterungsböden mit Lössauflage, die dem Grauburgunder Struktur, Würze und feine Mineralität verleihen. Das warme Klima des Kaiserstuhls sorgt für reife Frucht, während kühle Nächte die Frische bewahren.

Ausbau

Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen und schonend gepresst. Die Vergärung erfolgte mit natürlichen Hefen. Der Ausbau fand teilweise im großen Holzfass, teilweise im Edelstahl statt, um Frische und Struktur auszubalancieren. Der Wein blieb mehrere Monate auf der Feinhefe, wodurch Textur und Tiefe unterstützt wurden.

Aroma und Geschmack

Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Goldgelb. Die Nase erinnert an reife Birne, gelben Apfel und einen Hauch Mandel, begleitet von feiner Kräuterwürze. Am Gaumen wirkt er saftig und strukturiert, mit moderater Säure und dezenter Mineralität. Die Textur ist cremig, der Nachhall harmonisch und ausgewogen.

Speiseempfehlungen

Ideal zu gebratenem Geflügel, Kalbsgerichten oder Pasta mit heller Sauce. Ebenso passend zu Pilzrisotto oder mild gereiftem Hartkäse. Serviert bei 10–12 °C.

Besonderheiten des Jahrgangs im Anbaugebiet

Der Jahrgang 2024 in Baden war geprägt von einer warmen Vegetationsperiode mit guter Wasserversorgung. Die Trauben erreichten eine gleichmäßige physiologische Reife, was Weine mit klarer Frucht, ausgewogener Struktur und feiner Säure hervorbrachte.

Fazit

Der 2024 Grauburgunder Herrenstück von Holger Koch steht für einen klar strukturierten, terroirbetonten Stil aus Baden. Mit reifer Frucht, feiner Würze und harmonischer Balance zeigt er die typische Handschrift des Kaiserstuhls.