Sparkling Quitte Timo & Co 0,75l

Timo & Co – Sparkling Quitte Ingwer Rosmarin Verjus
✨ Quitte | Ingwer | Rosmarin | Verjus
🍾 Alkoholfrei
📍 Österreich

Hinter Timo & Co steht Timo Weisheidinger, Sommelier und Kreativkopf der alkoholfreien Getränkebegleitung im Fine Dining. Bekannt aus dem Restaurant Lukas in Schärding, entwickelte er über Jahre eine faszinierende Bandbreite an Pairings – von Tee über Gemüse-Essenzen bis hin zu eigenen Kreationen. Seine Sparkling Teas & Fruits entstehen in kleinen Chargen, handwerklich und kompromisslos puristisch. Der Anspruch: alkoholfreie Getränke mit der Tiefe und Komplexität eines Weins zu schaffen – ehrlich, charakterstark und voller Emotion.

Ausbau/Herstellung:

Die Basis bildet Quittensaft (50 %), ergänzt durch Verjus (22 %) für Struktur und Frische. Mit Rosmarin, Ingwer und Kardamom wird der Saft feinwürzig nuanciert, bevor das Getränk durch natürliche Kohlensäure seine elegante Perlage erhält und mit anschließender Pasteurisation haltbargemacht. Alle Zutaten sind naturbelassen, ohne Aromastoffe oder Konservierungsmittel.

Aroma & Geschmack:

Im Glas zeigt der Sparkling Quitte ein helles, klares Gelb. In der Nase verbinden sich frisches Kernobst und Quitte mit ätherischer Kräuterwürze. Am Gaumen entfaltet sich ein Spiel zwischen warmer Frucht, zarter Schärfe und kühler Würze, getragen von lebendiger Säure und feiner Perlage. Die Balance zwischen dezenter Süße und mineralischer Frische sorgt für Tiefe und Nachhall.

Speiseempfehlung:

Ein vielseitiger Begleiter zu mediterranen Vorspeisen wie gegrilltem Gemüse oder Kräuterfocaccia, zu Zitronenhuhn, aber auch zu asiatischen Gerichten wie Tom Yam Gai. Ebenso eignet er sich als feiner Aperitif – alkoholfrei, elegant und mit kulinarischem Anspruch.

Besonderheiten des Jahrgangs:

Da ausschließlich reine Tees und Blüten aus biologischem Anbau verwendet werden, schwankt das Aromabild leicht mit den Ernten der jeweiligen Jahrgänge.

Fazit:

Der Sparkling Quitte von Timo & Co ist ein charakterstarkes, alkoholfreies Genussgetränk, das die Brücke zwischen Weinwelt und alkoholfreier Kultur schlägt. Handwerklich, ehrlich und mit feiner aromatischer Spannung – ein Produkt, das zeigt, wie viel Seele in alkoholfreien Kreationen stecken kann.