Stone White Sauvignon Blanc Walter Polz Südsteiermark 0,75l

Stone White Sauvignon Blanc Walter Polz - Südsteiermark/Slowenien
Lagenwein

Herkunft:

Der Stone White Sauvignon Blanc stammt von der slowenischen Seite des Hochgrassnitzbergs, einer Toplage, die durch ihre Muschelverwitterungs-Kalkböden geprägt ist. Diese Böden verleihen den Weinen eine markante salzige Mineralität und eine unverwechselbare, straffe Eleganz. Mit diesem Wein wagt sich das Weingut Walter Polz bewusst auf neues Terrain: Der Stone White verbindet steirische Terroir-Typizität mit traditionellen Methoden der Amphorenvergärung und hebt damit den Sauvignon Blanc in eine ganz eigene Dimension.

Ausbau:

Die Trauben werden schonend verarbeitet und in Amphoren spontan vergoren. Anschließend reift der Wein ein Jahr auf der Vollhefe in der Amphore, bevor er für ein weiteres Jahr im Stahltank auf der Feinhefe lagert. Dieses zweistufige Verfahren verleiht dem Sauvignon eine besondere Balance aus Textur, Klarheit und aromatischer Tiefe.

Aroma & Geschmack:

In der Nase zeigt der Stone White Zitrusnoten, gelbe Früchte und Zesten, begleitet von einer feinen Kräuterwürze. Am Gaumen präsentiert er sich geradlinig, straff und mineralisch, mit einer subtilen Würze von weißen Pfefferkörnern und frischen Kräutern. Die Textur ist elegant und animierend, die salzige Mineralität sorgt für langen Nachhall und großes Trinkvergnügen.

Speiseempfehlung:

Ein idealer Begleiter zu gegrilltem Fisch mit Zitronenkräutern, Jakobsmuscheln, oder auch zu asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe. Ebenso spannend zu vegetarischen Gerichten wie gegrilltem Fenchel oder Artischocken.

Besonderheiten des Jahrgangs 2022 in der Steiermark:

Der Jahrgang 2022 brachte in allen drei steirischen Weinbaugebieten Weißweine von außergewöhnlicher Qualität hervor. Durchschnittliche Niederschlagsmengen und rechtzeitige Regenfälle kurz vor der Lese sorgten für gesunde Trauben. Durch die frühe, konzentrierte Ernte im September erreichten die Sauvignon Blancs eine perfekte Balance von Kraft, Saftigkeit und Struktur. Der 2022er gilt damit als würdiger Nachfolger des hochgelobten 2021ers, allerdings mit etwas reiferer Frucht und rascher Zugänglichkeit.

Fazit:

Der Stone White Sauvignon Blanc ist ein Naturwein mit Charakter, der steirische Typizität und traditionelle Handwerkskunst vereint. Er zeigt, dass Sauvignon Blanc aus der Südsteiermark auch abseits klassischer Ausbauweisen internationale Klasse hat. Ein kraftvoller, mineralischer und langlebiger Wein, der Liebhabern naturbelassener Weine ebenso wie Fans großer Sauvignon Blancs Freude bereitet.