Stone White Sauvignon Blanc Walter Polz Südsteiermark 0,75l

Stone White Sauvignon Blanc – Weingut Walter Polz – Südsteiermark 

Ortswein

Herkunft

Der Stone White Sauvignon Blanc stammt vom Hochgrassnitzberg (slowenische Seite), einer Toplage mit Muschelkalkböden. Diese verleihen dem Wein salzige Mineralität, Spannung und straffe Eleganz. Mit diesem Projekt zeigt Walter Polz einen eigenständigen, naturbelassenen Zugang zum Sauvignon Blanc.

Ausbau

Schonende Verarbeitung und Spontangärung in Amphoren, anschließend ein Jahr Vollhefelager in der Amphore und weitere Reife im Edelstahl auf der Feinhefe. Dieser Ausbau sorgt für Textur, Klarheit und Tiefe.

Aroma und Geschmack

In der Nase Zitrus, gelbe Frucht und Zesten, begleitet von Kräuterwürze. Am Gaumen straff, geradlinig und mineralisch, mit feinem weißen Pfeffer und frischen Kräutern. Die Textur ist elegant und animierend, der Nachhall lang, salzig und präzise.

Speiseempfehlungen

Ideal zu gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln oder asiatischer Küche. Ebenso passend zu Fenchel oder Artischocken.

Besonderheiten des Jahrgangs im Anbaugebiet

Der Wein ist ohne Jahrgangsangabe, verweist jedoch stilistisch auf den starken Jahrgang 2022. Dieser brachte balancierte, saftige und strukturierte Sauvignon Blancs hervor.

Fazit

Der Stone White Sauvignon Blanc ist ein mineralischer, puristischer und naturbelassener Sauvignon. Ein charakterstarker Wein mit Tiefe, Eleganz und Eigenständigkeit.