Kategorie: Timo & Co

Sparkling Tea mit der Handschrift eines Sommeliers | Oberösterreich

Timo & Co. steht für eine neue Generation alkoholfreier Genussbegleiter. Gegründet von Sommelier Timo Weisheidinger, entstand das Projekt aus der Idee, eine echte Alternative zu Wein zu schaffen – nicht durch Entalkoholisierung, sondern durch eigenständige Kompositionen mit Tiefe, Struktur und gastronomischem Anspruch. Seine Erfahrung aus der Spitzengastronomie fließt dabei in jede Cuvée ein.

Die Sparkling Teas entstehen in kleinen Chargen in Oberösterreich. Hochwertige Tees werden mit ausgewählten Früchten, Kräutern und Botanicals – teilweise wild gesammelt – kombiniert und durch präzise Extraktion sowie sorgfältiges Blending zu komplexen Getränken komponiert. Verjus sorgt für Frische und Struktur, während eine feine Karbonisierung den Kreationen Eleganz und Länge verleiht. Auf künstliche Aromen, Konservierungsstoffe oder unnötige Zusätze wird bewusst verzichtet.

Ob Grüner Tee & Jasmin, Oolong oder saisonale Kreationen – jede Komposition besitzt ihren eigenen Charakter und ist speziell für den Einsatz als Aperitif oder Speisenbegleiter entwickelt. Die Sparkling Teas überzeugen mit feiner Perlage, aromatischer Komplexität und bemerkenswerter Balance und eröffnen neue Möglichkeiten für alkoholfreies Food Pairing auf höchstem Niveau.

Timo & Co. steht für alkoholfreien Genuss mit Anspruch – handwerklich komponiert, gastronomisch gedacht und geschaffen für alle, die auch ohne Alkohol nicht auf Tiefe, Eleganz und Charakter verzichten möchten.